补脑食谱 活到80岁也不健忘
补脑粥
黑芝麻粥
第一步需要的食材，黑芝麻、黑豆(提前浸泡)、黑米、粳米、白砂糖或冰糖。
第二步处理食材，将黑豆和黑米一同淘洗干净，放入锅中加水煮。将粳米和黑芝麻淘洗干净。第三步烹调食材，待到锅中的黑豆煮至八层熟，加入粳米、黑芝麻，再次煮开之后，调小火慢熬，主要搅动，防止粘锅。食用时加入白糖或冰糖即可。
功效
首先，大脑的发育需要脂肪、钙、维生素C、维生素E、维生素A、维生素B族、糖、蛋白质等八种物质。这款粥中的黑芝麻和黑豆含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙质，可以满足大脑需求。
其次，在中医看来精气不足也是导致健忘的一个原因。黑色入肾，黑米、黑芝麻和黑豆都可以起到补肾功效，肾气足，肾生精。这样才能缓解和预防健忘。
而且这款粥中还含有膳食纤维，可以延缓碳水化合物的吸收，预防餐后血糖快速升高。
核桃煮芡实
第一步需要的食材，主料是粳米，辅料是核桃、芡实、莲子、冰糖。
第二步处理和清洗食材，将莲子用冷水浸泡，不需要温水，这样才能更好的泡软，除去莲子心，如果可以接受苦味，也可以不去除。芡实核桃洗净，核桃不用去除“外衣”。
第三步煮粥，将所有食材一同放入锅中，加清水，大火烧开，然后转小火慢煲。待到变得粘稠时加入冰糖，搅拌之后即可食用。
功效
首先，这里的核桃一直被认为是补脑佳品，其中含有蛋白质、维生素E、维生素B族、脂肪酸、钙、镁、硒等，这些都可以预防大脑细胞的衰老，起到健脑和增强记忆力的功效。
其次，芡实是一种补肾食材，可以补肾气，起到固肾和健脾利湿的功效。
而莲子，其中富含大量的蛋白质、烟酸、钙、镁、钾等元素，在补脑同时能够降血压、安神等。而粥的主要原料粳米，虽然其只含有7%的蛋白质，但是我们食用量大，同样能起到补充蛋白质的作用。
猪脑粥
第一步需要的食材，粳米适量，猪脑一副，葱、姜、食盐、料酒、麻油等。
第二步处理食材，将粳米淘洗感觉，放在锅中加水浸泡。猪脑放入冷水中浸泡，拿起轻轻拍打，排除其中的血液和筋。坐一锅开水，加入少量食盐，放入猪脑，稍微煮一下，之后捞出待用。
第三步煮粥，开火煮粳米，大火煮开之后，转小火熬粥，带粥熟的时候放入姜、猪脑、料酒、食盐，用勺搅动，待食用时撒上葱花即可。
功效
首先，中医里有以形补形的手法，而民间也有吃什么补什么这样的认知。食用猪脑也是一种补脑方法，在中医典籍《中华本草》中记载猪脑属于补益药， 能治疗头痛、眩晕和失眠等情况。
其次，猪脑中的钙、磷和铁含量都比猪肉高，更具有营养价值。但是有一点，猪脑的胆固醇含量高，100克猪脑中含有大约3.1克的胆固醇，属于常见食物中胆固醇含量最高的一种，所以这款粥不适宜高血脂或肥胖人群食用。
另外，在我们生活中还有很多可以补脑的食物，如蛋黄、胡萝卜、鱼肉、香蕉和各种坚果等。不一定拘泥于我们上文提到的补脑粥。
结语：健忘是中年以后常见的现象，尤其是对中老年人而言，经常健忘更需要引起重视，防止出现老年痴呆。上文我们简单的给大家介绍了几种具有补脑作用的食物，以及这些补脑食物的烹调方法。希望通过这里的了解，你也能拥有健康的大脑。生活中补肾食物还有很多，不仅仅是我们上文提到的这些，大家可以在生活中多多发掘。
