一、蛋白质
每天摄取的蛋白质，是头发的助长剂。优良的蛋白质包括新鲜的鱼类、肉类、蛋类、豆制品、牛奶等。这些富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收，可形成各种氨基酸，进入血液后，由头发根部的毛乳头吸收，并合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。这个过程充分说明，蛋白质是秀发的基础。
二、花生
花生是全世界公认的健康食品，女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。
花生衣红枣生发方花生米100克温水中泡后，取花生衣与红枣10枚同放入锅内，用泡花生米的水，小火煎煮约半小时，加入适量红糖即成。每日饮3次，饮汤食枣。此方有养血补血之效，适于身体虚弱者的生发、乌发有良好的作用，既可以养颜，又可以乌发。
三、核桃
药用价值很高，西医使用普遍。宋代刘翰等著《开宝本草》中记叙，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”，可见自古西医就把核桃把生发联络在了一同，核桃生发的道理也是经过调治血气改进头发作长情况，从而起到防脱生发的结果。也有人以为核桃中含有的少量维生素E是生发的要害。
核桃养血生发方用于血亏引起的须发早白、脱发、头晕等症。核桃250克、黑芝麻100克，慢火炒熟备用。取白糖100克，加水少许慢火熬化，立即加入蜂蜜50克，桑椹子100克，与核桃仁、黑芝麻拌匀，待冷后切块。每天口服2至3次，每次50至60克。脂溢性脱发不宜，糖尿病者及腹泻者不可。
四、鸡蛋清
鸡蛋清能美容是很多人都知道的事，科学研究表明，鸡蛋中含有的卵磷脂，是一种保养皮肤的高效物质，由于卵磷脂中同时含有水分和油分，鸡蛋因此常常被用作乳液及其他化妆品的乳化剂。但是，人们喜欢用鸡蛋清擦脸的同时，却往往忽视了，鸡蛋还有很好的护发作用。经美发专业人士们多年的研究发现，鸡蛋清能清除积聚在头发上的油垢，蛋黄则可以滋润干枯的头发，让它们恢复光泽。我们常在市场中看到的针对干性发质或易断裂、受损发质的洗发液，就将蛋黄作为一种基本成分。
五、何首乌黄芪鸡蛋生发方
材料：何首乌60克，黄芪、茯苓各20～30克，丸鸡蛋2个，六味地黄少许。
制作：加水500毫升同煮，鸡蛋熟后，去壳取蛋再煮约5分钟。
服用方法：吃蛋饮汤，早晚各服一次。
功效：补肝滋肾，适用于气血虚体引起的须发早白、脱发过多、未老先衰，对“虚不受补”者疗效更佳。
六、鱼类
富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收后能形成各种氨基酸，这些营养物质进入血液后，由头发根部的毛乳头吸收，并合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。所以头发少、有脱发困扰的人，在平时要多吃鱼。但是只有部分鱼类是有助于生发的。
(1)鲥鱼：甘、平。功用温中补虚。《本经逢原》：“性补，温中补虚。”凡脱发、白发属久病气血不足者可食之。
(2)鲫鱼：甘、平。功用温中补虚，健脾利水。《日华子本草》：“温中下气，补不足。”凡脱发、白发属久病气血不足者可食之。
(3)鳜鱼：甘、平。功用补气健脾，养血行瘀。《食疗本草》：“补劳、益脾胃。”凡脱发、白发属久病气虚者可食之。
(4)白鲢：甘、温。功用温肾补虚。《本草纲目》：“甘温无毒，温中益气。”凡脱发、白发属脾胃虚弱，中焦虚寒者可食之。
(5)黑鲢：甘，温。功用温。肾补虚。《本草求原》：“暖胃，祛头眩，益脑髓。”凡脱发、白发属肾虚下寒或脾胃虚寒者可食之。
(6)白鲦：甘，温。功用补脾温胃。《本草纲目》：“甘温，无毒。暖胃，止冷泻。”凡脱发、白发属中焦寒者可食之。
(7)草鱼：甘、温。功用暖胃和中，截疟疾祛风。《本草纲目》：“甘温无毒，暖胃和中。”凡脱发属体属气弱者可食之。
(8)青鱼：甘、平。功用养肝益肾，补气化湿。《滇南本草》：“和中，养肝明目。”凡脱发、白发属肝肾亏虚，阴血不足者可食之。
(9)鲈鱼：甘，平。功用补肝益肾，健脾利水。《嘉佑本草》：“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”凡脱发、白发属肝肾不足、气血不足者可食之。
(10)鲳鱼：甘平。功用补虚健心。《随息居饮食谱》：“补胃，益血，充精。”凡脱发、白发属气血不足，精血亏损者可食之。
(11)鳖：甘，平。功用益气补虚，滋阴养血。《名医别录》：“主伤中益气，补不足。”凡脱发、白发属气血不足者可食之。
(12)河蟹：甘，寒。功用益阳补髓，清热化痰，养筋行血，《随息居饮食谱》：“补骨髓，滋肝肾，充胃液，养筋活血。”凡脱发、白发属肝肾亏虚或血虚者可食之。
(13)牡蛎：甘咸，平。功用滋阳养血，清热解毒。《医林纂要》：“清肺补心，滋阴养血。”凡脱发、白发属血虚津伤者可食之。
七、豆制品
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。多吃豆制品是否可以对脱发、断发、头发分叉有好处呢?答案是肯定的，不过要注意的是，尽管豆制品对于脱发、断发、头发分叉等一系列人体机能有着好的辅助作用，但是并不是所有的人都可以食用豆制品，严重消化性溃疡病人、急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人、糖尿病肾病、伤寒病、急性胰腺炎、痛风等病人就不适合食用豆制品。
