1980年山东省地质勘探局水文队曾对全国20多处的熬胶用水进行检测分析，证实
1、东阿阿井之水源自泰山与太行山两股地下潜流，积于东阿，经地下岩石层、砂层，层层过滤，并溶入大量矿物质及微量元素，如钙、钾、镁、锶、铁等（不含对人体有害的铅、砷等），由于岩层深厚，不受地表水的污染，水温、水质、水量稳定。
2、东阿阿井之水属地下水，水质较重，比重约为1.0038，水中矿物质和微量元素含量丰富，这正是东阿阿胶优于其他阿胶的主要原因。
用东阿阿井之水泡皮、熬胶，可减少原料污染；阿井之水含有益的矿物质和微量元素，有利于去杂与提纯。熬胶化皮过程中，将此水反复注入，易使小分子的胶原蛋白与矿物质及微量元素相聚而沉，那些于人体无益的大分子角质成分及其他杂质则上浮水面而悉数除去。这样制成的阿胶，分子量小而纯度高，既有利于阿胶的长期保存，胶块不易碎，夏天不变软；又容易被人体吸收和利用，能迅速通达五脏六腑而滋养气血，荣养筋脉。
