西瓜是夏天永远不变的标配。
《随息居饮食谱》说西瓜能：清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹、口疮，治火毒、时症。
但是光这么吃，并不能吃到一整颗西瓜满满的精华~西瓜跟冬瓜不一样，冬瓜的瓜肉、瓜瓤和瓜子颜色都是白的，所以作用也相似。而一个西瓜却有好几种颜色，外皮是绿色的，内皮是白色的，瓤是红的，瓜子壳是黑的，瓜子仁是白的。每个部位都有自己不同的功效和作用~
所以，买回家的一颗大西瓜，势必要物尽其用，吃到它满身的精华。
西瓜瓤
西瓜瓤不仅好吃，而且还是一味很好的中药，称之为“天生的白虎汤”。白虎汤是一个清热、生津、润燥的方子，它专门治疗“四大”的症状，就是大热、大渴、大汗、脉洪大。夏天吃吃西瓜，对于夏天容易喉咙肿痛，心情烦躁，眼睛发红的实热体质很合适~
听起来是不是又给自己找到了大吃西瓜的理由……不过吃任何东西都要懂得节制。如果西瓜吃太多，容易出现一种阴虚火旺的症状。比如说嗓子干、鼻子出血。主要是因为西瓜甘甜，甘甜的食物会有利尿的作用，所以很多人吃完西瓜就不停的小便，小便过多就会伤到津液，产生这些症状。
而对于脾胃寒湿比较重的人来说，西瓜就要浅尝辄止，吃得多了会在体内堆积寒湿。这个时候适当的吃一些西瓜籽，能预防情况的发生。
西瓜籽
西瓜瓤与西瓜籽，一红一黑，性格相反。西瓜瓤是寒性的，西瓜籽却是温性的。西瓜是补水的，而西瓜籽是排水的。
如果你西瓜吃多了，脾胃积了寒湿，西瓜籽能清除这种积水。脾胃寒湿较重，吃了西瓜以后，可能会感觉胸闷胃胀，还会嗳气。这时候，吃点西瓜籽有缓解的作用。
吃点西瓜籽不是让你把它直接吞进肚子里哦，这样肠胃是无法消化的。最好是把西瓜瓤和西瓜籽一起放进榨汁机里面榨成果汁喝，既方便又好消化。
西瓜内皮
西瓜内皮是指绿色的外皮和红色西瓜瓤之间的白色果肉~小时候吃西瓜感觉意犹未尽，我也会吃几口内皮的果肉。
西瓜内皮主要是用来利水消肿的。很多人早上起床会感觉自己眼睛和小腿都肿肿的，这个时候把瓜皮拿来做成果酱，每天冲水喝喝，清热利水的效果很不错。
还有一个很简单的小吃法，直接做一道凉拌菜，爽口、解暑、清热~关键是做出来以后又脆又嫩又鲜，好吃。
1/4个西瓜的皮 红椒半个 大蒜3-4瓣
白砂糖 适量 香油少许
❶把浅白色的内皮果肉片成薄片，放入大碗中加盐拌匀，腌到有一点点变软，再放入大蒜末和红椒丝。
❷瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下，再挤去水分，加入蒜末，红椒丝，盐，酱油，白砂糖，香油拌匀即可。
西瓜外皮
把西瓜最外面青色的皮削下来，晒干了，就是一味中药，叫做西瓜翠衣。第一次听到“翠衣”这个名字觉得真好听，感觉冒着股仙气儿~翠衣可以清热，夏天人容易心火旺，舌尖会长出疱，红红的，挺疼。经常用西瓜翠衣泡茶喝，有去心火的作用。
❶将西瓜皮切成大块洗干净，然后用瓜皮刀将西瓜皮最外面的翠衣刮下来。
❷锅里放入适量水，放入西瓜皮翠衣大约200g，再放入冰糖。大火煮开小火煮3~5分钟，然后关火焖一会即可。
翠衣茶做好以后感觉更仙了~我看见有人在网上评论说，翠衣茶的颜色真是“色若温玉，魂如艳翡”，好看极了。
另外，必须特别提醒一下：脾胃虚寒，夏天容易胃疼腹泻、病后产后，月经期间的朋友忌食。
部分内容节选为陈允斌老师《回家吃饭的智慧》和徐文兵老师《中医学习笔记》
