中国人吃了几千年的猪油，
这些年却不敢吃了。
它一再被黑化、唾弃。
以至于我们这代人，
甚至都没听过古书里那些猪油的神效，
它默默地被记在《本草纲目》里，
你看或不看，
它都在那里。
李时珍在《本草纲目》中，收录了30多个以猪油来做药的方子，并解释了猪油的功效：
“甘，微寒，无毒，
利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；
破冷结，散宿血；
利血脉，散风热，润肺。”
拎出来，哪个不是你需要的呢？
猪油对中国人的护佑，是像药引子一样润物无声的。
最好的猪油，是猪板油，
能利三焦水道，排废水。
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▲猪皮下面与瘦肉相连的那层肥肉叫“肥油”。
▲猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油”。
我们今天要重点说的是猪板油，它相当于是猪的三焦油网。
这个油网内通五脏六腑，外连四肢皮下脂肪，构成一个庞大的水液运输系统，是理周身之水的大通道，是调兵遣将的大BOSS。
我们在切猪板油的时候发现，猪板油有些像网膜一样的组织，松松软软，不经常摸生肉的人会觉得有点恶心的。。
就是这个猪板油，可以通利人体的三焦水道，帮助水液疏通代谢。
人体气血、津液、精，贵在流通。
三焦，是卫气、水汽、津液环流全身上下、内外的通道。
当人体三焦系统运行正常的时候，人体内水液就会循环良好，借助三焦水循环，水汽和津液会去到需要它的地方，体内浊水也会借助三焦系统，排出体外，五脏元真通畅。
中医是很看重三焦通利的，三焦不通是病，得治。
猪板油，是现成的通三焦药引子
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《千金方》里提到小便不通的症状，也就是三焦气化或者肾与膀胱的气化有问题。
就可以用：肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。其实就是利用猪油来疏通水道。
任之堂余浩老师也总结了好几个吃猪油的用法：
1、排废水。
虚胖的人体内废水太多，猪板油刚好能利水通三焦。人体的废水排除体外，会自然消肿，身体也轻松了，人也就不胖了。
2、像夏天频发的湿疹，也是因为三焦不通，水湿泛滥。
在吃中药的时候，加上一点猪油作为药引，疗效大大提高。平时多吃猪板油炒菜，也是可以预防的。
3、猪板油是滋养护卫五脏的，尤其对脾胃和肺。
脾胃不开，吃啥都不长肉的千年瘦子，用猪板油炒菜就行了。猪油味甘，强健脾胃，有助消化开胃。
4、而且猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。
当大便不通时，用猪油炒大白菜当饭吃，经常吃就不会便秘哦。
5、小儿疳积，厌食，身体消瘦，皮下脂肪层很薄，其实就是脾胃虚弱，三焦不通。
民间采用挑四缝的方法，挑完后，用猪肥肉煮水，给小孩洗个油水澡……彪悍吧！很快小孩身体就壮实了，胃口也大开了。
所以小儿经常吃点肥肉，也是能肥肥壮壮。
6、池医生对乳腺有问题的女性，也有一句医嘱：就是常吃猪板油。
猪油能“破冷结、利血脉”，有乳腺增生、结节、纤维瘤时，猪油可以平衡雌激素，破冷结。
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熬猪板油
我们把会遇到的坑都写出来了
猪板油······800g
此次炼猪油，我们采用的是湿式提炼法，添加清水熬制出的猪油，颜色会特别的洁白可爱，香味也更浓。
三口之家，一次买猪板油800g就够了，不宜一次买太多，食油要新鲜。
– step 1 –
备料
洗净、切块
猪板油用流动的清水冲净，切除网油中可能含带的淋巴结，切成5厘米左右的小块。
– step 2 –
入锅加清水
熬起来
加清水，没过1/2的猪板油，大火煮至水干。
水快干时，转小火，不时用锅铲翻翻锅，避免受热不均。
开始出油了～
– step 3 –
小火慢慢熬
至全部出油
慢慢熬至全部出油，油渣变金黄、体积明显减小，就可以关火啦～
注意这一步，不用把油渣子熬到最小，不需要榨干它，因为我们要的是最好状态的油。
提前结束熬油，可以让油的火性没那么大，出来的油也更洁白嫩滑。熬过火的油结块后会偏黄偏苦。
用筛网过滤，晾凉后，把熬好的油装进容器里。
常温几个小时后，猪油就悔慢慢凝固成乳白色，犹如雪花一样细腻洁白，挖一勺，那种滑腻的感觉真是太爽了。
肤如凝脂，也就是这样了吧。
记得，一定要密封入冰箱冷藏保存，最好两周内吃完哦！
– step 4 –
剩下的猪油渣
炒个青菜
猪油爆炒青菜，像空心菜、小油菜、莴笋、豆芽等，香冲屋顶～
▲ 猪油渣炒水芹菜
▲猪油渣炒小油菜
著名中医徐文兵说，在临床多年中他发现，现在很多人得三高，即高血压高血脂高血糖，还有高尿酸，以及脂肪肝，都跟几千年来我们用油的改变有关系。
猪油其实更容易分解。若是拿不同的油去炒菜，然后刷盘子，不放洗洁精，你会发现用猪油炒菜的盘子更容易刷干净。猪油它容易坏，保持期短，很天然，而植物油放很久都不易坏。
