《黄帝内经》云：“五脏坚固，血脉和调……营卫之行，不失其常……故能长久。”也就是说，人若气血虚衰，必然影响对机体脏腑组织的濡养作用，导致形体消瘦、心悸失眠、肢体麻木、肌肤干燥、面色萎黄、疲乏无力等表现。
人们常说的“人老先老腿”，就是指骨骼的退行性病变、原发性骨质疏松症等。而阿胶具有很好的补肝肾、益精血、强筋骨的作用，可以用来治疗肝肾不足、阴血亏虚造成的筋骨痿软。同时，对于由肝肾不足引起的须发早白、发稀齿脱等早衰综合征，可用阿胶与制首乌、桑椹子、枸杞子等配伍使用，效果很好。
阿胶中含有丰富的胶原，水解可得蛋白质及多种氨基酸。其中含量较多的赖氨酸、精氨酸、组氨酸等成分既是营养人体的重要物质，又是抗衰老、延年益寿不可或缺的成分。
阿胶中含有钙、钾、钠、镁、锌等多种微量元素，如钙是人体的重要成分，除了对骨骼和牙齿起着重要作用外，对神经肌肉系统也有很大影响。当血钙下降时，神经、肌肉的兴奋性就会升高，引起肌肉痉挛性抽搐。所以，经常食用阿胶，可提高人体内钙的含量，促进骨骼生长，并能预防骨质疏松症的发生。
此外，阿胶还能促进钙的吸收，防治进行性、营养性、肌变性症。
养生防老需要注意保养阴精，阿胶的滋补作用显著，适宜老年病调治，如更年期综合征、失眠、低血压、糖尿病、风湿性关节炎、老年痴呆等。
如用阿胶配合益气的党参、白术、黄芪等，组成气血双补的方剂;也可配合浮小麦、红枣等，用于防治更年期综合征。
现在，糖尿病患者越来越多，且越来越年轻化。
中医认为，此病多属肺胃燥热，表现为烦渴多饮、口干咽燥、多食易饥、小便量多、大便干结等症。
施仁潮教授认为，古方清燥救肺汤用阿胶配合生晒参、炒麻仁、麦门冬、杏仁、炙甘草、桑叶、石膏等，有清肺润燥作用，有助于糖尿病的治疗。
中西医结合治疗老年性痴呆症的空间广阔。
阿胶含有小分子活性肽，能增强记忆力和提高识别能力，可用阿胶与人参配合，制作茶饮。
现代研究认为，阿胶对骨髓造血功能有一定作用，能迅速恢复失血性贫血者的红细胞，具有强大的补血作用，并能增强机体免疫力。
阿胶还能提高机体的携氧能力，有耐疲劳、抗衰老作用，对长期疲劳引起的脏器功能衰退、免疫功能下降、骨髓造血功能障碍和各种原因导致的出血等都有一定保护作用，因而有助于养生和延年益寿。
肿瘤患者的身体虚弱，急需补充营养成分，提高生活质量，延长生命。
阿胶具有增强免疫力及抗辐射作用。正因于此，阿胶也就成为患者与自身肿瘤细胞斗争中必不可少的进补佳品。
目前有从分子细胞学角度对阿胶进行深入研究的报道。利用仿生技术模拟人胃的消化过程，对阿胶进行降解、分离，发现了很多有效成分，从而成功揭示了阿胶养血作用的部分成分和机理;同时还发现，阿胶的某种有效成分具有清除自由基的功能。
由于皮肤是由成纤维细胞构成的，在风雨寒暑的影响下，尤其是在紫外线的照射下，会有大量自由基产生，这些自由基使成纤维细胞老化，色素形成和胶原蛋白合成下降，弹性降低，这就是造成皮肤出现色斑和皱纹等老化的主要原因。由阿胶中分离出的一种小肽，具有很好消除自由基的作用，可以促使成纤维细胞产生胶原蛋白，维护良好的弹性，防止皮肤衰老。
