中药有三宝，人参、鹿茸和阿胶。可见阿胶的药用价值和地位是非常高的，就连用它熬制出来的食品——阿胶糕，也同样备受人们的喜爱和推崇。那么，你知道阿胶怎么吃吗?阿胶糕的做法有哪些吗?下面，我们来共同了解一下。
关于阿胶怎么吃这个问题，总的来说包括两方面，一方面是它可以做药用，另一方面是它可以食用：
一、可入药
阿胶是名贵的中药材，在中国已经有2500多年的历史。而且阿胶中包含的营养元素多数都是人体所必需的，如多种氨基酸、微量元素以及大量的蛋白质等。
中医认为，阿胶可入肺、肝、肾三经，起到补血滋阴、润燥止血，可用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠等症候的调理。
二、可磨成粉、切成块
阿胶怎么吃比较方便，那就要属阿胶粉了，阿胶可磨成粉状，根据个人口味，放入牛奶、豆浆或蜂蜜水中搅拌，充分溶化后饮用。如果是阿胶块，可敲碎后放入沸水中，等待阿胶碎块完全溶化后食用。
三、可煲成汤
我国古代，就有医书记载阿胶的食疗功效。对于体质虚弱、气血不足的人士，可以在煲汤，如海参、燕窝、人参汤时，加入适量的阿胶，待熬至阿胶呈粘稠状，完全与汤汁融为一体时出锅喝汤。
四、可熬成糕
阿胶怎么吃比较受欢迎?当属将它做成阿胶糕了，它的美味可谓上到老人，下到年轻人，从上班族到大学生，都有阿胶糕的“铁杆粉丝”。阿胶糕对于现代人来说，集美食与养生为一体。那么，好吃的阿胶糕是怎么做的呢?下面就来重点介绍下阿胶糕的做法。
北京同仁堂专家介绍，传统阿胶糕的熬制，必备阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒五种原料，而随着现代人对口味多样化、营养多元化的需求，除了以上五种外，大家还会根据自己的口味，选择添加红枣，枸杞、桂圆肉、人参、茯苓、蔓越莓、玫瑰花等。由这些原料熬制出来的阿胶糕，不仅美味、营养丰富，还有诸多调理作用。虽然阿胶糕较受欢迎，但是很多人认为阿胶糕的做法很难，其实，只要将这些原料备齐，自己在家也是可以制作成可口的阿胶糕的。我们来简单介绍下具体的阿胶糕的做法。
首先，找一个可以熬制阿胶糕的容器，比如蒸锅，然后将阿胶块打成粉，放入锅中，倒入黄酒，再加入冰糖和水，搅拌均匀后加热。将黑芝麻炒香，核桃炒熟，枸杞、红枣等洗净备用。
然后使用蒸锅蒸50分钟左右，待阿胶完全溶化，蒸锅中的液体呈现粘液状时倒入黑芝麻、核桃、枸杞、红枣等备料。再熬制约半小时左右，关火，将液体倒入提前备好的方形容器内，压实，并附上保鲜膜，放入冰箱冷却至变硬定型后倒出，切片，即可食用。
注意，由于每个人的饮食习惯与阿胶糕的做法不同，用料用量以及加入黄酒、冰糖等原料的先后顺序也不尽相同，可根据个人喜好进行熬制。
以上内容就是阿胶怎么吃及阿胶糕的做法。但是有些人没时间或者没兴趣做，可以直接购买老字号北京同仁堂阿胶糕，其口感好、用料足，因而深受消费者喜爱。北京同仁堂在制胶和选料的工艺上，始终恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，精益求精，严谨细心，精选上乘的冬板驴皮制作而成的北京同仁堂阿胶以及黑芝麻、核桃仁等原材料，采用精湛工艺熬制出的阿胶糕入口带有淡淡清香，越嚼越香，方便可口。
