阿胶
【别名】傅致胶、盆覆胶、驴皮胶
【性味】性平、味甘。
【功效】滋阴、补血、安胎。
【主治】治血虚、虚劳咳嗽、吐血、衄血、便血、月经不调、崩中、胎漏。
【选购秘诀】以色乌黑、光泽、无腥臭气、经夏不软者为佳。
【药用价值】
1、促进造血功能
阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白量，促进造血功能的作用，阿胶补血机制可能与其含有氨基酸、富含铁和微量元素、含有较高的动物蛋白等因素有关。
2、抗辐射损伤作用
对接受过60Co，200Rd一次照射的小鼠，用阿胶溶液灌胃9日后，血红蛋白比容明显上升，每日灌胃阿胶1,56克/千克后，可使经60Co照射小鼠血红蛋白、白细胞数和骨髓有核细胞数明显增高。
3、对免疫功能的影响
阿胶对小鼠肝、脾单核巨噬细胞有促进作用。小鼠连续服阿胶7日后，能使自然杀伤细胞活性显著增强，阿胶有促进健康人体淋巴细胞转化作用。
4、耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳作用
小鼠口服阿胶实验表明，阿胶能够显著提高小鼠耐缺氧能力，明显增强动物的耐寒冷能力，非常显著地增强游泳小鼠的抗疲劳作用。
5、止血作用
此作用只用于吐血、衄血等内出血，对外部大出血效果不明显。
6、对钙代谢的影响
阿胶中钙含量较高，服用后可增加机体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙而导致的骨钙丢失，钙盐外流。可用于治疗骨质疏松和骨质增生及各类骨折。
7、抗肌痿作用
阿胶对用特别饲料喂养致使造成进行性营养障碍症的豚鼠，有预防该症发生和改善该症状的作用。此症状可能与阿胶中所含的钙、磷、锰及氨基酸有关。
8、抗休克作用
阿胶具有防血管渗漏作用，这可能是其抗休克作用的机制之一。这种作用可减少血浆渗出，在一定程度上维持了有效循环量，有利于微循环恢复正常，使血液动力学状况得到改善。
9、利尿消肿作用
阿胶对肾炎的治疗作用是使体内氨基酸含量增加，随之血浆蛋白质含量提高，血中胶体渗透压升高，有利于利尿退肿。
【用法用量】内服烊化阿胶5~10克，炒阿胶可入汤剂或丸、散。
【食用禁忌】
阿胶质地黏腻。消化能力弱的人不宜应用；素体内热较重，有口干舌燥、潮热盗汗时也不适宜服用阿胶。
【特别提示】
阿胶另外还有加蛤粉炒制的阿胶，在润肺化痰、止咳止血方面的功能效果更好。以蒲黄炒制的阿胶，能加强止血、补血作用。
【编者按语】
中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。下期给大家介绍养血类食材——鹿肉。
