说起进补的食材，总是不得不提到阿胶。最近朋友圈卖阿胶糕的又活跃了起来，各种说阿胶怎么怎么好，女人要多吃多补，就半点不提什么人不适合吃。看着很多人盲目进补，也真是令人忧心。
无论是多名贵的补品，从来也没有千人一方、多吃多补的，吃对了是补药，吃的不对，就成了一堆身体无处安放的垃圾。阿胶当然也不例外。而且，它真的是不便宜啊，不好好了解下再吃，上千块就随便打水漂了，心疼啊。
那这被吹上天的阿胶究竟是什么？
现代解释为，阿胶是马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。将驴皮漂泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓缩（可分别加入适量的黄酒、冰糖和豆油）至稠膏状，冷凝，切块，阴干。既能补血，又能滋阴。
《本草纲目》记载：“阿胶，大要只是补血与液。故能清肺益阴而治诸证。阴不足者，补之以味，阿胶之甘，以补阴血。”阿胶能补血滋阴，润燥，止血。最适宜的就是阴虚血虚之人，尤其是肺肾阴虚之人，食之尤宜。
但它不似当归补的是无形之血，所谓无形之血，主要是身体造血养血的功能，阿胶补的是有形之血，所以尤其适合脾胃功能尚可，但气血不足的人，如有失血史的人，比如产后、月经量过大，还有因劳累过度造成气血消耗过多的人。
血虚阴虚之人，一般脸色苍白，唇白，舌质淡，眼睑指甲发白，经常头晕，容易心悸，睡眠差，冬天怕冷，手脚冰凉，夏天又怕热，手脚心发烫。这样的人，是适合用阿胶来补益的。
但阿胶的补益作用也要结合体质。有两种体质在食用阿胶时需要搭配一些别的药食同源之物。
脾胃虚弱的人如何用阿胶？
气血并不是直接补给就行的，它必须靠脾胃造化出来。阿胶只能补亏虚的阴血，如若脾胃虚弱，生血不足，就必然要搭配一些山药，党参，茯苓等健脾之物，再搭配一些能疏通化滞的东西一起，比如陈皮、山楂等，否则就浪费了阿胶这功效了。
这里推荐一个比较方便的健脾养血的吃法：阿胶枣。红枣本身有补脾胃的作用，补血的同时也兼顾了补脾，最适合脾胃虚弱之人服用。
阿胶枣
红枣200g、阿胶30g、冰糖30g
1、红枣洗净去核，晾干备用。
2.阿胶加少许水，小火在锅中炀化后，放入冰糖（也可不放），熬制后加入红枣，翻炒至红枣表面都裹上了阿胶，关火后密封保存，每日食用5-7枚。
容易积滞的人如何用阿胶？
阿胶本身性平，一般食用是不会上火的， 之所以被误认为上火， 其实在于它的滋腻特性。阿胶是驴皮所制，很容易造成脾胃负担，积滞难化。基于它的特性，有些人吃它就效果不好了。比如：痰湿体质，长期的舌苔厚腻，脾胃负担重，经常便秘或者拉肚子，口气等。
这样的人若也有血虚阴虚的情况，并非完全不能吃阿胶，只是需要搭配能疏通化滞的东西一起，比如陈皮山楂等。但很多人完全不考虑自己的身体情况，盲目进补，浪费补药不说，还给原本壅滞的身体造成了更重的负担，这样体质的人，若也想进行秋冬进补，更应该全面辩证，以通为补。
而且市面的阿胶糕，大多只注重其“补”的作用，加的辅料往往也是核桃芝麻红枣等滋腻之品，对于身体积滞的人来说，就更加难化了。但如果本身脾胃还不错，这些食材都能化掉，那这么吃确实更加方便，补血补脾又补肾，但如果身体有积滞的人，本身运化能力就“死机”了，所以很难运化得了。
针对这类人群，推荐一款山楂阿胶汤。
山楂阿胶汤
山楂3枚，阿胶6g
阿胶打碎，提前泡软，加上山楂、粳米熬成粥喝。阿胶补血，山楂助化，粳米粥养胃气补津液。
容易饮食积滞，食欲又差的人，这个汤可以开胃口补阴血，有连补带消，防止补益滋腻碍胃的意思。
补血的东西虽然很多，但真正会吃的人很少，在进补之前，先充分了解它们的功效，再根据自己的体质特点进行加减调整，而不是人云亦云，所以学习一些中医基础也就变得更加重要了，至少能辨别出自己适不适合，怎样吃能发挥食材的最佳功效，无形中也是省了很多钱，这才是真正的会生活呀。
注：
阿胶有止血作用，月经期不吃。
感冒生病期间也禁服。
产后要等恶露排干净才可食用。
