2019年初，一篇文章《揭露国内阿胶糕市场乱象》在网上被疯狂转发，文章中曝光了阿胶糕市场的一些常用“套路”。这些套路包括：
1：由于目前市场上驴皮比较稀缺导致价格昂贵，不良厂家为了降低成本，用猪皮、驴皮下脚料甚至明胶来熬制阿胶糕，然后冒充驴皮阿胶糕来卖。
2：降低阿胶含量！阿胶含量才是阿胶糕的核心指标，阿胶含量低于10%的只能叫零食，吃了并没什么用！很多商家为了降低成本，偷偷降低阿胶含量，然后依旧冒充高含量来卖。
3：虚假宣传！虚假包装阿胶传人，祖传等噱头；或者对消费者虚报阿胶含量，来诱导用户下单。但是这些虚假商家从来不敢公开把具体含量标注在包装上。
自从曝光了阿胶糕市场乱象之后，有一个东阿的网友在网上私信我，说他很认同文章里曝光的阿胶糕市场内幕。他们东阿产的阿胶出名，是他们当地的名片，他们当地人很骄傲。但是现在很多厂子挂着东阿产阿胶的名义，为了降低成本吸引顾客，用各种杂皮熬胶，消费者买了之后吃了口感不好不说，关键是对身体没好处。导致近些年出现了很多质疑阿胶的声音。他们当地人也是很着急，每次有人因为买到劣质阿胶糕对他抱怨的时候，他都极力澄清。
他告诉我说，东阿除了那个众所周知的阿胶大品牌之外，实实在在做阿胶糕的还有一个“轩康堂”，他们当地人自己吃的话，都是去那买，品质高而且价格实惠。轩康堂因为名气小，不怎么做推广营销，所以外地人很少知道。
但是现在做阿胶糕的太多了，各种营销手段齐上阵，劣质品盛行，很多要买阿胶糕的人都怕了。再加上轩康堂这些人不会营销，导致这么好的阿胶糕都滞销了。为了给东阿产的阿胶正名，也为了给他们做个宣传，极力邀请我去东阿做访查，为真正地道的东阿手工胶发声。
为了一探究竟，我们一行人坐上了去往东阿的汽车，按照网友给我们提供的地址找到了轩康堂熬胶制糕的地方。
刚见到我们时，轩康堂的制作阿胶糕的老师傅老张很是惊讶，我们说明来意后，他激动的握着我的手跟我说“终于把你们盼来了，我这么好的胶和糕卖不出去，还有那么多人抄袭冒充我们，我真的是没有办法了”。
提起现在的阿胶糕现状，老张言辞之间透露着痛心和无奈。他说：“造假的都昧了良心，为了赚钱，用乱七八糟的皮来熬胶。这种劣质胶打着阿胶的名头，低价卖给用户。用户吃了没什么用，败坏了阿胶的名声。国家规定的只有驴皮熬制的才是阿胶，熬阿胶就得用最好的黑驴皮，皮子选对了，阿胶才能有它该有的作用。”说完老张就带着我们去他家驴皮库去看。
(新进的驴皮)
老张说：咱们熬胶传统用的就是黑驴皮，而且必须是整张驴皮才行，只有整张驴皮才能最大限度的保留驴皮的营养成分，熬出来的才是好阿胶。碎驴皮边角料熬出来的阿胶品质都不行。
(头、蹄、尾都全的整张驴皮)
老张又给我们介绍了熬胶的古法工艺，刮毛、泡皮、焯皮、化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶、切胶、晾胶、翻胶、擦胶等49道工艺，这些一个都不能少。这样熬出来的胶杂质少，作用也得到充分发挥。
另外我还了解到，阿胶因为是火熬制的，必须陈置3年以上才能去除阿胶火气，最适合人体吸收。有些厂家急功近利把刚熬出来的胶就拿来做阿胶糕，结果很多顾客一吃就上火。导致很多人都有吃阿胶就会上火的误解。
紧接着我们又去了老张他们手工制糕的地方。老张说，他们家的阿胶糕不只是纯驴皮，阿胶含量高。其中添加的核桃仁，红枣，枸杞，黑芝麻都是精选好料，这样做出来的阿胶糕吃起来才既有好处，而且口感醇香。
老张递给我一块刚熬出来的阿胶糕，尝了一下，果然非常好吃。而且颜色剔透，各个配料都很分明，一看就是好胶熬制的好糕。
考察完轩康堂的阿胶糕，我有一个疑问。我问老张：你的阿胶糕用纯驴皮阿胶，这么高的阿胶含量，这么好的辅料，成本一定不便宜，那你卖的也不便宜吧?
老张嘿嘿一笑说：我们当地人想吃正宗阿胶糕都买我的，就是因为我卖的不贵又是手工制作，我就可以根据她们的身体情况量身定制，美容养颜，黑发效果显著。而且我的阿胶糕用料实在，确实成本比那些普通阿胶糕高很多。但是相比规模极大的知名品牌，我没有这么多员工成本支出，没有大厂租，也没有各层代理加价。光这些就能比同品质高端阿胶糕售价便宜至少60%。质优价廉，性价比超高，所以我们当地人都找我嘛。
临走的时候，老张还给我们塞了一些阿胶糕。说是给我们体验尝鲜，吃的好的话让我们帮他在朋友面前宣传宣传。拗不过他，只好收下。回到单位后，把阿胶糕给大家分了分，平常比较注重保养的女同事也经常吃阿胶糕，但是吃了轩康堂的阿胶糕之后，赞不绝口，感觉和以前吃的都不一样。一直追着问我从哪里买的。我就把轩康堂的微信给了她（微信号：ejiao984）。
如果你想了解轩康堂的阿胶糕
或有其他问题都可以加他微信
轩康堂微信：ejiao984
从东阿回来，我深感阿胶糕市场固然充斥着以次充好，虚假宣传的劣质品。但是也有实实在在的阿胶人在坚守。写这篇文章一是为了给大家科普选阿胶糕应该看哪些指标；也是为了让好东西不要就此埋没，让大家吃上真正的好阿胶糕。
