春天是长高、长大的季节。小孩子，如草之嫩芽，肝木生长力足，迎来了一年中生长发育的黄金季节。趁着春气，有些孩子一个月就拔高一截，瞬间长大。
在春天，哪些菜是源自大地第一手的正能量？可以助幼儿一臂之力呢？
我们精选了一些在春天有奇妙能力的菜菜。提升肝气、疏散风热、清肠排毒，帮助排除沉积在身体里的淤堵和浊气，给孩子们满满的生发之力。
常见的提升生发之力的食物有：
芹菜（去风气）
荠菜（平肝气）
萝卜缨（消食气的天然钙片）
蒜苗（醒脾气）
韭菜（行血气）
香菜（通阳气）
菠菜（益血润燥）
绿豆芽（清肝热）
黄豆芽（补脾胃）
小孩子的体质特点是“肝有余，而脾常不足”。
而春天本来就肝旺而脾弱，脾土被肝木所困，容易出现腹胀、腹痛、消化不良等问题。
所以，春天除了疏肝利胆之外，还有一个重要的任务就是健脾养胃，可以多吃甘味，来梳理下肠胃混乱的春天。
常见的补脾益气的食物有小米、粳米、薏米、西米、南瓜、山药、莲子、白扁豆、栗子、地瓜、莴笋、红枣、土豆、胡萝卜、香菇等。
怎么搭配做宝宝才喜欢吃呢？下面提供几个简单好做的食单。
最养脾胃的烙小饼
五谷的味道是甘的，最养脾胃。
这个烙小饼，我少加了一点怀山药粉，没有也可以不加，做出来松松软软的非常好吃，表皮有一点焦香还可以消积食。
【材料】面粉300克，怀山药粉20克，水120ml，鸡蛋1个，酵母3克，植物油15克。
【做法】
1、将鸡蛋、油、酵母倒入面盆，水一点点加，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。逐次加水，揉成尽可能最松软的面团，手感有点弹弹的。盖保鲜膜放置一边，醒发40分钟。
2、醒发好以后，分成小团子，依次揉开，做成想要的形状，简单擀成圆饼也可以，再醒发10分钟。
3、最后放入电饼铛，也可以放入平底锅，小火，每面烙两分钟以上，看着小饼在锅里慢慢长大膨胀，表面稍焦就可以出锅啦。
南方木火旺盛之地，人的脾土没有后天滋养，会相应弱一些，易湿浊。吃些北方面粉做的小饼，对脾胃的护卫非常好。
消积食郁热：豆芽
因为植物的嫩芽具有将陈积物质发散掉的功效。所以可借助这些芽的力量来帮助发陈。
用芽者，取其发泄。比如麦子本不疏利，麦芽却透达疏泄水谷，利肝气；
谷子本不能行滞，谷芽却能疏土，消米食。
黄豆发芽，能升达脾胃之气，用之以补脾；
赤小豆发芽，能透达脓血，故仲景赤豆当归散用之以排脓。
发豆芽
自己生豆芽、种蒜苗给宝宝吃，非常简单易操作。
自发的豆芽，芽虽不长却充满能量，因为没有催生，豆子提供了充分的能量给芽，豆子的部分软软哏哏的，口感不像催生过的豆子那么硬，便于宝宝咀嚼消化。
要想小儿安，三分饥与寒，现在的家庭很难做到，所以食积与郁热的宝宝很多。这时尝试下豆芽的生发之力吧，疏泄掉那些食积与捂了一冬的郁热。
蒜苗和豆芽是很常见也很妙的搭配，蒜苗性热，豆芽性凉，炒在一起刚好中和。
蒜苗炒绿豆芽或者黄豆芽
【材料】豆芽300克，蒜苗2棵，葱芯一段，五花肉丝若干，油少量。
【做法】烧热锅，入油，加入葱花和肉丝，待葱花出香味，肉丝变白，可加入豆芽煸炒，炒至快熟时入蒜苗段，再炒几下，入盐，出锅即可。
清明前的百草之王：韭菜
春韭，马王堆出土的《十问》里盛赞它：“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强，此谓百草之王。”
深埋一冬的韭菜，一开春就顶着残雪长出苗来，这时的韭菜得到了地气的充分滋养，又最早接受到春气的温煦，所以特别补人，还不容易上火。
夏韭臭死狗，清明以后的韭菜，味道既不好，还有热毒，不宜给宝宝吃。
韭菜鸡蛋面
【材料】韭菜一把切成段，葱花若干，鸡蛋一个打入碗中搅散均匀，干面一把。
【做法】热锅放油，入葱花爆香，入鸡蛋，炒成块状后，放入韭菜段微炒，入盐，出锅。锅中入水煮面，面煮好，盛入碗中，略加点面汤，把炒好的韭菜鸡蛋放在面上就好。
平肝清湿热：荠菜
小儿肝气旺，最怕升发太快，太旺，肝气上逆，容易有风火之患。
荠菜能清肝胆湿热，又是菜中“甘草”，性质平和，还特别鲜。
春分到，蛋儿俏。鸡蛋也是春分一鲜。
荠菜鸡蛋疙瘩汤，是我一到春天，就最惦记的美味，恨不能来上三碗。别忘了要留荠菜根，能量很强的。
荠菜鸡蛋疙瘩汤
【材料】荠菜一把，葱花若干，鸡蛋一个，面粉若干。
【做法】
1、锅中热水烧开，入荠菜滚开后捞出，切碎。
2、面疙瘩做法：面入盆中，用手沾水轻轻点入面中，筷子顺一个方向不停快速搅动，水每次要少放，直至搅动至盆中的面都变成均匀的小疙瘩。
3、热锅加少许油，爆香葱花后加水，水开后加入面疙瘩，快熟时倒入荠菜碎，打入蛋花，入盐搅匀，即可出锅。
另外特别重要的是，需要宝宝们吃饭时，带上好心情。
肝气条达，顺应春天的生发之气，新陈代谢会加快，吃下去的东西会充分转换成能量，吃什么都是生长力。
