食用禁忌
1.用量
阿胶药用时一般用量为3~9克，宜饭前服用；
2.蒸化
阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。
3.忌口
按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。
4.阿胶不是越陈越好
新鲜阿胶在阴凉干燥处存放上一年半载，建议不超过5年。
5.进补需防消化不良
阿胶性滋腻，容易消化不良。脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，促进阿胶消化吸收。
6.经期别吃阿胶
阿胶的补血功效虽好，但亦有止血作用，所以，女性在月经初期勿食阿胶。
保存方法
1.古法储藏
天气湿热时用草纸包好，放在底部铺满石灰的陶缸内，再将埋入谷糠中贮存。
2.家庭储藏
现代的阿胶一般都是铝箔版内包装，所以正常情况下只需将未开封的阿胶放置于冰箱冷藏保存。已开封的阿胶，普通家庭可以在大一点的玻璃瓶或是木盒内，放入干燥剂，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处或者冰箱即可。
