1、猪皮阿胶红枣汤
【原料】鲜猪皮100g，阿胶15g，红枣10g，红糖20g。
【制作及用法】❶将猪皮刮去碎油脂和猪毛，洗净，阿胶打碎，红枣洗净；❷锅洗净后加清水1000g，下猪皮大火烧沸，下红枣烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂，捣碎去枣核；❸下入阿胶、红糖，用小火慢熬，至完全熔化，即可食用。每日分2次服用。
【功用及主治】滋阴清热养心，益气补血止血。本品汤质软滑，味甜香润可口。适用于吐衄便血，体虚疲乏无力，面色无华，低热盗汗，心悸失眠，阴虚血热及白血病等。
2、阿胶绿豆汤
【原料】阿胶15g，绿豆50g。
【制作及用法】❶将阿胶打粉，备用；❷绿豆加水适量，煮沸；❸加入阿胶粉，调匀，熬成清汤服用。
【功用及主治】夏日服用，可滋阴润燥、清凉解暑。
3、阿胶补血汤
【原料】阿胶、龙眼肉、桑椹各20g，大枣6枚，仔鸡1只，葱15g，姜、蒜、旱莲草各10g，盐4g。
【制作及用法】❶将阿胶烊化(蒸化)待用，桑椹、旱莲草洗净，大枣洗净去核，仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪，姜切片，葱切段，大蒜去皮切片；❷仔鸡放入炖锅炉内，中药放鸡腹内加入姜、葱、盐，注入清水2000mL；❸炖锅置武火烧沸，再用文火炖煮1小时即成。每日2次，喝汤。阿胶用汤吞服，吃鸡肉50g，喝汤200mL。
【功用及主治】养血补肝，益肾补精。用于震颤麻痹症属血虚患者。
4、阿胶大枣羹
【原料】阿胶250g，大枣1000g，核桃、冰糖各500g。
【制作及用法】❶将核桃去皮留仁，捣烂备用；❷将大枣洗净，加适量水放入锅内煮烂，滤去皮核，置入一锅中，加冰糖、核桃仁用文火同炖；❸将阿胶放入碗中蒸化后，倒入炖大枣、核桃仁的锅内，共同熬煮成羹即可。产后每日早晨服2~3汤匙。
【功用及主治】催乳。
5、白术茯苓阿胶羹
【原料】白术、茯苓各10g，阿胶15g，冰糖20g。
【制作及用法】❶将茯苓洗净，晒干或烘干，研成极细末，备用；❷将阿胶敲碎，研成极细粉粒状，待用；❸将白术洗净，晒干或烘干，切碎，放人砂锅内，加水煎煮30分钟后过滤去渣，取滤汁回人砂锅，加人阿胶细粉粒，用小火煮沸，待阿胶完全烊化后，调人茯苓细末及冰糖，用小火边煨边调，拌成羹即成。每日早晚分服，或当点心食用，以温服为宜。
【功用及主治】健脾益气，止血安胎。适用于气血两虚的习惯性流产患者。
6、莲子阿胶粥
【原料】莲子30g，阿胶10g，糯米100g。
【制作及用法】❶将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后备用；❷将阿胶打成细粉，放入莲子碗中，拌和均匀，隔水蒸熟，待用；❸将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子、阿胶拌匀，按常法制成糯米粥即成。每日早、晚分食。
【功用及主治】益气健脾，宁心安神。
7、阿胶茯苓糯米粥
【原料】阿胶30g，茯苓50g，糯米100g，红糖适量。
【制作及用法】糯米加水1000mL，熬至粥将成时，再将阿胶和茯苓捣研成末，和红糖一起放人，搅匀熬至糖溶。每日分1~2 次空腹服。
【功用及主治】补血养血，调经。适用于月经前期，或月经后期，或月经先后不定期，量少色淡，便溏，舌质淡红，苔薄白。
8、阿胶红糖粥
【原料】阿胶9g，炮姜6g，红糖少许，大米50g。
【制作及方法】❶炮姜入锅加水，上火煎十几分钟去姜渣，加入溶化的阿胶调匀待用；❷大米淘洗干净，人锅加水，置火上煮粥如常法，待粥熟注入础 药汁，撒人红糖调匀即成。每日早、晚各食1次。
【功用及主治】温经养血。凡体弱血脉虚寒，症见月经后期、色淡量少、腹部冷疼、面色觥白、舌淡苔薄白者，可辅食此粥。
9、阿胶田七粥
【原料】阿胶20g，田七粉3g，肉桂2g，小茴香6g，粳米100g。
【制作及用法】❶将阿胶敲碎，研成细粉粒状，备用；❷将田七粉拣去杂质，一分为二，装人洁净的绵纸袋中，待用；❸将肉桂、小茴香分别拣去杂质，洗净，晾干后，肉桂敲碎，与小茴香同入砂锅，加适量水，浓煎30分钟，过滤，取汁备用；❹将粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥，粥将成时，调入阿胶粉粒及肉桂、小茴香浓煎汁拌匀，继续煨煮至阿胶完全烊化即成。早、晚分服。每次服食时，取1小包田七粉(1.5g)撒入食粥中拌匀后服食。
【功用及主治】温经散寒，养血消癜。适用于寒凝血瘀型子宫肌瘤患者。
10、阿胶益寿粥
【原料】大米或小米100g，阿胶15g(砸碎)，冰糖50g【制作及用法】将上述做成粥，可供3~5 人食用。
【功用及主治】经常食用可补血益肾，乌发美容，延年益寿。
11、阿胶冻
【原料】阿胶250g，黄酒250mL。
【制作及用法】取阿胶250g砸碎，加黄酒250mL浸泡2天，加冰糖250g，水100g置锅内加盖蒸化，冷却后或置冰箱内即成冻。每日服1~2次，每次1~2匙。
【功用及主治】补血益气。适用于一般血虚病人及男女老少的进补保健。经常服用，功效显著。
12、阿胶鱼
【原料】生鱼一条，阿胶10~20g(砸碎)。
【制作及用法】常法炖熟即可。
【功用及主治】滋阴补血，益智健脑。适用于学生及脑力劳动者；日常食用，可改善大脑营养，提高学习、工作效率。
13、阿胶八宝粥
【原料】糯米或黄米250g，花生50g，莲子30g，薏米30g，红小豆50g桂圆10g，冰糖50g，阿胶15g。
【制作及用法】上述原料炖1.5小时后服。
【功用及主治】常年服用，可滋阴补血、强身益智、延年益寿。
14、阿胶鸡
【原料】阿胶30~50g(砸碎)，鸡一只。
【制作及用法】煲汤，供5~7 人食用。
【功用及主治】滋阴补血。适用于体虚、产后、贫血者，对患者康复保健有很好作用。
15、蛋黄阿胶酒
【原料】鸡蛋黄4只，阿胶40g，米酒500g，盐适量。
【制作及用法】将鸡蛋磕破，按用量取蛋黄。将米酒倒人坛里，置文火上煮沸，入阿胶化尽后，放入蛋黄、盐拌匀，最后煮数沸即离火，待冷后贮入净器中即成。每日早晚各1次，随量温饮。
【功用及主治】补虚养血，滋阴润燥。适用于体虚乏力、血虚萎黄、虚劳咳嗽、吐血便血者。
16、阿胶鸡蛋汤
【原料】阿胶10g，鸡蛋1个，食盐适量。
【制作及用法】阿胶用水I碗烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花即成。每日1~2次，食盐调味服。
【功用及主治】补血，滋阴，安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。
17、阿胶炖肉
【原料】 阿胶 6g，瘦猪肉100g，调料适量。
【制作及用法】先加水炖猪肉，熟后加胶炖化，加调料即成。每日1次。
【功用及主治】补血养血，滋阴润肺。适用于出血日久，身体虚弱，有贫血等症的人。
18、阿胶排骨
【原料】阿胶20~30g，排骨适量。
【制作及用法】阿胶砸碎，可供2~3 人食用排骨量，常法炖熟即可。
【功用及主治】滋阴补血，增强体质，提高抗病力。适用于年老体弱、产后血虚者。
19、阿胶枸杞鸡
【原料】阿胶30~50g，枸杞15g，鸡一只。
【制作及用法】煲汤，供3~5人食用。
【功用及主治】滋阴补肾。
20、阿胶枣
【原料】阿胶5g，少量黄酒，水。
【制作及用法】取优质阿胶约5g(约1/6片)，砸碎后放入大瓷碗中，加人两小匙水和少量黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)，盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加人少量红糖，待糖溶化后再滴人数滴酒即可出锅。选大约500g上好金丝小枣或者肉厚核小的小枣，洗干净后放入白瓷碗中，置微波炉中用火加热2分钟后上下翻动，再加热1分钟即可。将枣子倒人装阿胶的大碗中搅匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆，放盘中晾干即可。
【功用及主治】补血滋阴，润燥止血。可增强体质，养颜抗衰老。
