熟悉我的朋友都知道，处于产后哺乳期的我，在吃阿胶糕。为何呢？孕育生命及生产过程耗费了大量的气血，而产后又面临着母乳喂养，更需要充足的气血给宝宝提供高营养的奶，产后六个月又要回归上班，这时候就会面临着白天高强度工作加挤奶，晚上回来喂养嗷嗷待哺的孩子而不能有充足持久的睡眠，这对产后妈妈是一个极大的考验。如何有效的补气养血就是头等大事。
中国历史上第一本本草著作《神农本草经》将阿胶列为上品，称阿胶是“久服，轻身益气”，自古阿胶就视为女人滋阴补血的圣药。
见过阿胶的人都知道，如果直接吃，真的是非常难入口，且不容易坚持吃，于是就有了经典的吃法–把阿胶做成阿胶糕。一来可以去除驴皮的腥味，变成大家都喜爱的美食。二来阿胶糕中的辅料可以健脾胃，防止脾胃虚弱造成虚不受补。三来黄金配比，不会造成营养浪费。
无论是药店出售，还是电商在线的阿胶糕，价格参差不齐，且添加了很多的添加剂，于是我开始走上了自己熬制阿胶糕的道路。现在我把熬阿胶糕的方法免费分享给大家，希望每个人都身体健康。
准备工具：
专用不粘锅，锅铲，烘焙纸，专用定型模具，双把手切刀，切片机，糯米纸，包装袋，封口机
准备配料：
阿胶480克，黄酒2瓶，红枣500克，核桃仁500克，枸杞250克，黑芝麻500克，黄冰糖120克
制作方法：
1. 泡制阿胶
将整块的阿胶敲断，放入专用不粘锅中，然后将两瓶黄酒全部倒入锅中，泡制过程中需要盖住锅盖。泡制时间为48小时，用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。
2. 准备辅料
黄冰糖提前打粉，红枣去核每个剪成四瓣，核桃仁剥小，黑芝麻小火慢焙熟，红枣和枸杞如果需要清洗，一定要焙干或者用烤箱烤干。
3. 熬胶
经过48小时的泡制，阿胶块已经慢慢溶解并变成果冻状，好的阿胶溶解后就会变成一幅美丽的画。
锅上火熬制，一开始大火，待煮开后变成小火，全程需要用锅铲不断的搅拌，防止粘锅煮糊。
4. 挂旗
小火一直熬制至挂旗状态。这一步对于阿胶糕的制作非常重要，关系到黄酒有没有充分的挥发。如果熬煮不到位，很容易导致做出来的阿胶糕松软，且熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易出现上火的症状。
5. 放入辅料
放入核桃仁，红枣，枸杞并快速搅拌均匀。然后分2-3次放入黑芝麻，快速搅拌均匀。此时粘性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难于搅拌，臂力小的弱女子可以找臂力大的男生帮忙，如果没有，那就多撸铁让自己力气大起来。
6. 入模成型
提前在专用定型模具中铺好烘焙纸（如果想做其他口味，可以在烘焙纸上铺好玫瑰或者桂花花瓣），将已经搅拌均匀的阿胶糕倒入专用定型模具中，倒入后一定要用力压结实，压平。一定要多用力压，以免糕体松散。
7. 冷却后切片包装
待自然冷却后，用双把手切刀将阿胶糕沿模具切成条状，一般模具都是8条装。
然后使用切片机将条状的阿胶糕切成阿胶糕小块。切好后用糯米纸包好后包到包装袋中。使用封口机将包装袋封口。
经过以上的七个步骤，美味、营养、滋补又便于携带的阿胶糕就做好啦！由于没有添加添加剂，自己手工制作的阿胶糕保质期只有三个月，存放到冰箱最多六个月，务必要及时及早的食用。
本次的分享就到这里啦，制作阿胶糕确实费时费力，但是为了吃到好吃的，偶尔干一下体力活也是极好的。
最后，如果你实在不愿意自己做，欢迎你来找我购买，嘻嘻。
