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记得我怀大宝那会儿，每次做产检，抽血检查都是贫血，不管医生开了多少补血补铁的药，吃得都没任何效果。后来医生怀疑是地中海贫血，让我做了基因筛查，结果不出医生所料，检查结果为β轻型地中海贫血。这种贫血症是天生的，补铁是没有用的，基因决定我的造血功能弱于常人。整个孕期，我都处于中度贫血状态，好在宝宝当时顺利出生。
产后因气血不足，没有及时补，接下来的几年，我一直处于气血两亏状态。每个月都要经历一到两次头疼，每次头疼都得通过刮痧缓解。那时的我，经常脖子都是红色的痧印子，经常被身边的同事调侃：你是自虐狂吗？把自己虐成这样！其实，谁愿意老是把自己的脖子整得红红的？是因为没办法，那种头疼简直无法忍受，整个脑袋感觉要爆炸，恨不得拿脑袋撞墙。
17年夏天，好姐妹在朋友圈里卖起了纯手工阿胶糕，好姐妹送了1斤的阿胶糕给我。那是我第一次认识阿胶糕，长得像芝麻糖，包裹着一层薄薄的糯米纸，吃起来没芝麻糖那么甜，口感很不错。我按照好姐妹的要求，每天早晚各一片，吃了一段时间，在吃阿胶糕的那个月，我发现自己没有头疼，感觉很不错，于是又坚持吃了一段时间，发现真的没再头疼过。我感受到了，阿胶糕补气血的奇效，它缓解了我的头疼，改善了我的睡眠，还增强了我的抵抗力。
吃了阿胶糕后真的有改善，虽然也不是灵丹妙药，马上就会有效果，吃了两斤以后觉得有改善的，最后便开始想自己熬阿胶糕，给妈妈一起补补，还能节省成本。
9月份开学季，我果断加入了好姐妹的熬胶行列。决定开启我的纯手工阿胶糕事业。我希望能让更多的人感受阿胶糕的魅力，给更多的人带去健康和美丽。
我本身不是个爱下厨的人，懒字头上一把刀。我喜欢吃的东西，自从接触这个以后我发现，原来开火真没那么难，按“攻略”走起，自己都会做。自己做，放心吃，还可以赚点小钱，这是件很不错的事。
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废话不多说了，开始准备材料：
食材：阿胶块500g，黄酒1000ml，老黄冰糖250g
宁夏干枸杞500g，新疆和田大枣500g，
黑芝麻炒香500g，薄壳核桃仁500g，
（因为自己吃又是哺乳期所以每一种食材我都是自己挑选最好的）
制作步骤过程1：黄酒和阿胶块浸泡24-48小时（泡24小时以上阿胶才不会有腥味）
2：泡好的阿胶块大火熬煮至融化加入黄冰糖开小火慢慢熬制（期间一定要一直搅拌防止粘锅）
3：没有固定的时间，熬至阿胶挂旗（一定要用木铲）挂旗才表示是好阿胶，也说明阿胶已经熬好了
4：从大到小顺序加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，关火
5：用木铲不停的搅拌，动作要快（为什么不用其他铁铲，因为不仅很黏而且还会断）这时候阿胶和食材粘在一起会很难搅拌，要使出吃奶的劲
6：模具里面提前铺好吸油纸，这时候把阿胶糕全部倒入模具里，可以用木铲铲到里面
7：用手隔着吸油纸把阿胶糕压实，放至几小时后就是图一的样子，用长刀（菜刀也行）切成这样几份的哦
8：裹上糯米纸，包装，封口机封口，一片一片的方便随身携带哦！完成啦😜（只自己吃的话准备个有盖的罐子，切好后装罐放冰箱，保证新鲜）
辅料小知识阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因：
️1.增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶，可增加阿胶的功效，促进药效挥发，使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
️2.软化阿胶
用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
3.去阿胶腥味
用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。
️4.使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
老黄冰糖：最不起眼的一个辅料，但却不可少！
老黄冰糖在配方里起到降热降燥，暖胃润肺，养阴生津的作用，让阿胶糕发挥它最大最好的功效！
核桃：精挑细选，只留好仁，保证没有一颗坏仁。新疆纸皮核桃，品种更是精益求精，口感非常好，营养价值更高。核桃的好处和功效，相信大家都懂，因为很平民化，大家日常都接触的到！
红枣：记得有句话：一日三枣，年轻不老！
是的女人多吃红枣是好的，正如我们阿胶糕里也 了红枣配方！而熬糕我们始终选择若羌灰枣，这品种的枣从甜度，脆度，营养度，都是那么的刚刚好！枸杞：护肝 •抗癌 •降三高，还含丰富的氨基酸 、维生素等。《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品~
枸杞的好，我不知道怎么形容，大家炖汤时都会放点，对吧。
芝麻：芝麻养发！现在很多女性很容易掉发，尤其产后，地板更是一天不扫就能抓一把的那种！
黑芝麻有乌发、养发、补肾强壮剂，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄！是阿胶糕配方中比较重要的一味辅料！
制作细节分解1：黄酒和阿胶块浸泡24-48小时（泡24小时以上阿胶才不会有腥味）
采用甜度适中的黄酒，古越龙山。
气质女神朱丹说过：古越龙山与阿胶绝配哦！
2：泡好的阿胶块大火熬煮至融化加入黄冰糖开小火慢慢熬制（期间一定要一直搅拌防止粘锅）
3：小火熬至阿胶挂旗（一定要用木铲）挂旗才表示是好阿胶，也说明阿胶已经熬好了，满满的胶原蛋白甩不掉，就像一面旗子。
4：从大到小顺序加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，关火
5：用木铲不停的搅拌，动作要快（为什么不用其他铁铲，因为不仅很黏而且还会断）这时候阿胶和食材粘在一起会很难搅拌，要使出吃奶的劲
，最好有个帮手在旁边按住这样更好用力。
6：模具里面提前铺好吸油纸，这时候把阿胶糕全部倒入模具里，可以用木铲铲到里面，出锅后冷却定型6小时以上
【成型后撕开吸油纸，满满的胶原蛋白拉丝】
7：用手隔着吸油纸把阿胶糕压实，放至几小时后就是图一的样子，用菜刀切成这样几份的哦
切长条，再切片片，最后包上糯米纸，套上包装袋更好保存，在封口
切片、帖糯米纸、包装都是耗时手工活
我的手工阿胶糕为啥不抽真空包装？
纯手工阿胶糕不添加凝固剂增稠剂，而好阿胶遇热会融，抽真空以后阿胶糕跟袋子贴合在一起，如果放置温度不当，融化以后粘连在袋子上不好取出来，而包糯米纸就可以避免这个问题。虽然做起来多一道步骤，增加了时间成本，可师傅告诉我，细心决定成败，特别是做吃的东西，要兼顾干净卫生，还要方便食用。前辈们的贴心、追求完美，我也会一直传承下去。
最后包装上盒子，整整齐齐美美哒，自己看的都舒服
完结大功告成
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For亲们：
价格低的阿胶糕真的不要相信，市面上阿胶的价值价钱摆在那里、熬制阿胶糕有各种辅料、人工、时间等成本，老板拿出来卖还要挣钱，标价那么便宜真的要多想一下（难不成他们是为了做慈善大费周章的不挣钱不成）。所以好的阿胶糕自然价格不会很低。阿胶糕是食补佳品、吃到嘴里的东西，安全是第一位，其次在说进补。还是要小心再小心♥️♥️♥️♥️
现在市场上的阿胶糕最常用来替换阿胶的就是工业明胶。而且纯正的阿胶糕的保质期比较短，不利于大量生产和销售，所以为了延长阿胶糕的食用保质期，厂家不排除会在阿胶糕里面添加防腐剂或者其他化学添加剂。
如果购买了便宜的阿胶糕，建议还是谨慎服用，完全不排除吃下去的可能是明胶，不仅起不到进补的作用，还可能有损健康。
纯手工阿胶糕，区别市面量产阿胶糕，精心选料，安全无添加，口感纯正，品质保证。
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不知道写的够不够详细，细节还有不懂的小伙伴可以问我哟！乐意和大家分享哈
最后祝大家熬胶愉快哈！分享一些视频照片
姐妹们在一起开心的制作阿胶美食
再来一段徒弟在国外的英文版阿胶糕介绍
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