阿胶为滋阴补血的良药，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。

关于服用阿胶，很多人认识上存在不少误区：有人认为它是女性用来补血的，是女人的专利品；有人认为只有秋冬季适宜服用，而春夏季不宜吃阿胶；还有的人认为，阿胶不论什么体质、患什么病，都可用阿胶滋补强身……。其实这些认识都不全面。

阿胶（又称作阿井胶、陈阿胶、驴皮胶、传致胶），始于秦汉，至今已有2000多年的历史了，是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶。其主要成分是蛋白质。在中医学里，阿胶是滋阴补血、安胎、治疗经产病的妇科良药，已有2500年的制作用药历史。

阿胶性平，味甘，入肺、肝、肾经，具有滋阴润燥、补血益气、止血安胎的功效

《本草纲目》载：“阿胶，大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸症。”研究发现，阿胶具有美容养颜作用，通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽，是滋养皮肤，美容养颜之佳品。

阿胶不仅适宜女人服用，男人也可服阿胶。

三国时曹操之子曹植，被贬到东阿县时骨瘦如柴，就是常食阿胶滋补而受益匪浅，曾赋《飞龙篇》诗以赞颂阿胶：“授我仙药，神皇所造。教我服食，还精补脑。寿同金石，永世难老。”男性很容易出现气虚的情况。中医认为，气为血之帅，血为气之母，无血即无气。因此，男性可适量服用阿胶来补气血，可以增强体质，提高抗病能力，尤其对于体力脑力劳动量较大者非常适宜。

阿胶食用有宜忌

易上火的人不要将阿胶与黄酒、桂圆等热性食物一起吃，宜与微凉的藕粉、莲子等一起吃更适宜；食用阿胶时应当多喝水，多吃蔬菜、水果，不吃油腻和辛辣的食物；女性月经来潮时，应停服阿胶，待经停后再继续服用；阿胶因其性偏于黏腻，故不论入膏方滋补，还是入汤剂、丸散，都宜合理配伍理气健胃药，可适量空腹服用，以避免妨碍脾胃消化功能；“三高”患者不宜服用。

阿胶有多种服法可单服

先将阿胶半斤用清水漂净、研成细末，放在大碗里，加入水半杯及黄酒半杯，再放在锅内隔水蒸煮;等到开始溶化时，加入冰糖200克，用筷子搅拌，使其充分溶化。冷却后即成软糖一样的半固体，切成20块，每天空腹时吃1块；可入汤剂。因其质黏易粘锅，故多烊化兑入；可入丸、散。多炒成阿胶珠研末入药。亦可食疗，制成阿胶枣、阿胶糯米粥等。