阿胶通过对血液质量的改善达到补血养血、耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳、抗辐射、提高机体免疫力、滋阴补肾、强筋健骨等作用。
大部分人对经常服用阿胶的好处如数家珍，但是对于服用阿胶的禁忌，却不是很清楚。01阿胶不宜和什么一起吃？阿胶不能和萝卜一起吃。萝卜有顺气和促进消化的作用，而阿胶是滋补品，可以补气，补血。阿胶和萝卜一起吃的话，会降低阿胶的滋补功效。服用阿胶前后2小时内，忌吃萝卜。
阿胶不能和大蒜一起吃，食用大蒜会影响阿胶药效。大蒜属顺气和促消化食物，而阿胶是补气药物，这一补一顺作用相抵，大大降低阿胶功效。所以，服用阿胶前后不要吃大蒜，以免降低药效。
阿胶不能和浓茶一起服用。浓茶中含有茶多酚等物质，若与阿胶一起食用，会影响阿胶中营养的吸收，影响阿胶功效。食用阿胶最好前后一小时不要喝浓茶。
阿胶不能和大黄一起服用。大黄有泻下攻积，清热泻火，凉血解毒，活血祛瘀的功效，与阿胶一起服用不会有什么影响，但是会降低阿胶的滋补作用。02吃阿胶的注意事项不宜服用过量。阿胶是滋补品，服用量不要太大，每人每天3－9克为宜；
对症选用。阿胶性质比较平和，且药食两用，尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放疗化疗者、身体虚弱者、月经不调者、久病体虚者、中老年人群、脑力劳动者、亚健康等人群。阿胶可以常年服用。
特定人群不宜服用阿胶。感冒，发烧的人不宜吃阿胶；女性在月经来潮时不能食用阿胶。在孕前期、孕后期不宜服用阿胶，孕期如需服用阿胶应谨遵医嘱。脾胃功能不足者食用阿胶最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化和吸收。
正确储存。已经打开包装的阿胶块，应将阿胶放食用包装袋内扎紧口，放入冰箱冷藏室内保存。粉碎后的阿胶块，或者开瓶后的阿胶原粉、阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。家庭熬制好的阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里
