在我们平时的生活中，对于很多女性朋友来说，经常会出现气血不足的现象，气血不足的话会对我们的身体有很多的影响，而气血不足首先会表现在我们的脸上，看起来特别的显老，所以如果不加以重视的话，不但会越来越严重，还会引起很多其它的问题，因此我们在平时的生活中，要经常从饮食上来多调理身体，养成食养的好习惯，毕竟在吃东西的同时起到滋补调理身体的作用，这是最佳也是最好的一种选择，在我们生活中就有很多补血益气的食材，像我们熟悉的阿胶等一些名贵食材，但是阿胶等名贵食材价格却比较的感人，并不是任何人都吃得消的，所以像阿胶等比较名贵的食材，注定只是少数人才可以经常能吃到的美味。但其实除了阿胶等食材以外，还有很多其它的食材也是非常不错的选择，这些食材的食养的效果，可以说丝毫不比阿胶等名贵食材逊色，就比如说咱们今天要说的这种蔬菜，它才是“穷人的阿胶”，一斤只要2块钱，女人隔三差五吃，补血益气脸红润，特别的划算。
这种蔬菜它就是甜菜根，也叫甜菜头，红菜头，甜萝卜，菾菜，圆红，火焰菜等等，当然了因为各地的叫法多有不同，在很多地方可能还有其它不同的叫法，很多人一定既熟悉又陌生，因为很多人在初次见到甜菜根时，常常会把它错认成我们常吃的萝卜，毕竟不论是外形还是颜色，甜菜根几乎都和普通的红皮萝卜一模一样，但其实甜菜根和萝卜并不属于一类，同时也没有任何的关系，相反甜菜根却和我们常吃的菠菜属于一类，它们同为石竹目藜科蔬菜，只不过它们同目同科，并不同种。因此在吃起来的味道上，甜菜根和菠菜有着非常相似的地方，吃起来非常的甜，甜度特别的高，要比一般的蔬菜甜上很多，但是在吃起来的口感上，甜菜根却像萝卜一样鲜嫩多汁，脆嫩兼备，总之甜菜根特别的美味好吃。除了足够的美味好吃以外，和菠菜萝卜一样，甜菜根的营养价值也是特别的不错，含有丰富的蛋白质，叶酸，钙，铁，镁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡。
其中甜菜根中铁和自然红色维生素b12的含量非常的高，要远远高于一般的食材，另外甜菜根还含有远高于其它蔬菜或食材的叶酸和镁，因此常吃甜菜根可以补血益气，让女人气血足，小脸红扑扑，有着非常不错的补血益气的效果。另外甜菜根还具有缓解便秘，降血压，健胃消食，止咳化痰等多种功效和好处，此外，甜菜根还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，也是减肥者非常理想的食材选择。就是因为这样，一直以来甜菜根都有着“生命之根”的美誉，可以说甜菜根不论是食用，还是营养以及补血益气价值，都非常的不错，但是虽然如此，菜根的价格也是足够的便宜实惠，一般只要1块钱一斤左右，最贵不过2,3块钱，特别的便宜实惠，所以它才是“穷人的阿胶”。至于甜菜根的吃法，也是非常的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，也几乎可以和任何一种食材相搭配，尤其是眼下这个季节，很多人都喜欢直接凉拌甜菜根去吃，不但美味，而且清凉开胃。
凉拌的做法和搭配有很多的不同，但是我平时比较喜欢把甜菜根和红薯叶，橙子，洋葱一起搭配凉拌制作成沙拉去吃，大家都知道红薯叶，橙子，洋葱这3种食材和甜菜根一样，营养价值也是特别的丰富，尤其是红薯叶，正是眼下最当季的蔬菜，有着“蔬菜皇后”的美誉，含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，几乎是所有蔬菜中最高的，同时这3样食材也都是比较适合凉拌去吃的食材，并且这3样食材吃起来口感与味道都各不相同，也都足够的美味，因此甜菜根和红薯叶，橙子，洋葱一起搭配，不但可以营养加倍，还可以丰富这道凉菜的口感，起到互补的作用，所以接下来我就把这道做法入料都特别简单的甜菜根拌三鲜的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧，夏天到了，家里少不了要吃到凉拌菜，而且尤其是女人，夏天要经常吃一些甜菜根，隔三差五吃，补血益气脸红润，毕竟甜菜根的价格非常的便宜实惠，特别的划算，比阿胶强多了，咱们废话少说，直接进入正题。
需要的食材和配料：甜菜根1斤，橙子2个，洋葱1个，红薯叶1把，食用油1勺，盐1勺，胡椒粉适量，大蒜2瓣，醋适量。
具体做法和步骤：
第一步：烤箱预热200摄氏度； 将甜菜根去皮，整个放入锡纸中，加入切碎的洋葱，大蒜，撒上少许胡椒粉以及盐调味，最后加上一大勺橄榄油以及2大勺水，将锡纸包起来放入烤箱烤40分钟左右至甜菜根熟透。
第二步：熟透后把甜菜根放入盘子中，用筷子戳一下轻松穿透甜菜根代表已经熟透了，最后放在一边完全晾凉备用。
第三步：红薯叶摘去粗大的老梗，留下嫩芽和叶子，起锅烧水汆烫至变色即可捞出，不加盖煮大约1分钟左右。
第四步：准备一个碗，倒入适量的醋，以及橙子碎和橙皮碎，混合均匀待用，取橙皮碎之前先将橙子表面的蜡洗净。
第五步：将甜菜根以及红薯叶稍稍混合，装盘； 加上香橙肉，撒上洋葱碎，均匀淋上醋汁即可享用啦。这道菜偏西式做法，吃起来香甜爽口，不管是作为正餐的前菜还是周日的早午餐都是最好不过的选择哦。
小贴士：如果家中没有烤箱的话，也可以直接放在锅上蒸也是可以的，另外调料的选择可以根据个人口味来定，可以放入适量的沙拉酱和芥末，当然了，如果不喜欢这种偏西式的做法，可以直接混合加入盐，生抽，醋凉拌去吃。它才是“穷人的阿胶”，2块钱一斤，女人常吃气血足，小脸红扑扑，以上就是甜菜根拌三鲜沙拉的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。
