文/阿宏
我是阿宏，今天咱们聊一种美人杨贵妃迷恋的美食，价格比较昂贵，也是现代女性朋友心目中的宝贝。这里也不卖关子，它就是阿胶糕，说它贵主要是里面的用料有阿胶，其它的黄酒、芝麻、核桃仁、红枣等配料倒是常见。杨贵妃用阿胶创作的美味，好吃美味不说，用料看着就了不起。
咱们还是从杨贵妃聊起，唐代诗人白居易曾在他的《长恨歌》中写道“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂。”凝脂般的肌肤衬托着出水芙蓉的美人，是对杨贵妃美的赞许，只说杨贵妃所创的贵妃美容糕，就是用阿胶、黑芝麻、黄酒和冰糖熬制而成。当时为了自己的肌肤，这款可以养血润肤、黑发的宫廷美味便产生，从后来杨贵妃的姿色容颜便证实了贵妃糕的妙处，经过多年的流传，直到现在的阿胶糕。
阿胶素有“美容滋补圣品”之称，这么好的食材没有好的食用方式，那简直是暴殄天物。以阿胶制成的阿胶糕，便成了每个大美人私藏美容秘方之一。唐代颁发的《新修本草·卷第十五》中有明确地记载。而阿胶糕，是阿胶的一种食用方法，也是最大化阿胶的价值的一种简便食用方式。要知道《神农本草经》中将阿胶奉为“上品”；同样《本草纲目》中也载为“阿胶本经上品”。
杨贵妃的阿胶糕，慈禧太后又推波助澜，如今一个幸福女人的美味。你会发现，当时杨贵妃做阿胶糕，并没有核桃的参与。《本草纲目》中到描述过阿胶有滋养心肾之功能，但是没有其它资料说明当时阿胶糕有核桃，直到另外一个女人慈禧太后的出现。《清宫叙闻》中有这样的记：“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。也是从这个时候起，兴起了核桃和阿胶一起熬制阿胶，直到现在都是这种做法。我们知道核桃有补肾、补脑、益智的妙处，也许慈禧太后是想让自己变得更加聪明。
现在的阿胶糕普通家庭都可以做，省下几斤排骨的钱下就可以做好多阿胶糕，想想这事可以让肌肤变美，这排骨值得省。只要有阿胶，按照下面教大家制作方法炮制，美味可口的阿胶糕就做成了。
做之前先说一个注意点，很重要：熬制阿胶糕需要用干净的陶瓷锅，家里的砂锅或者不粘锅都可以，一般家用砂锅完全能满足要求，这一点切记，没有砂锅的可以置办一套，做饭经常用到的要。
下面来看阿胶糕的做法：
食材：东阿阿胶250克，黄酒500毫升，冰糖150克，黑芝麻250克，红枣250克，巴旦木120克，核桃仁150克，桂圆100克，枸杞125克。
做法：1、先将阿胶泡入黄酒中，这里注意时间，要是整块泡入需要4-5天，阿胶敲碎的话顶多泡3天就可以。
2、其它配料处理：核桃仁烤箱150℃，烘烤10分钟烤熟；红枣洗净去核，然后切小长条；黑芝麻炒熟，你可以洗干净再炒熟，但是要注意清洗后，芝麻需要纱网过滤，不然无法从水里捞出来；其它食材洗干净，入烤箱100℃烘烤去表面水分便可。
3、将泡好的阿胶同黄酒一起倒入锅中，小火熬制，烧开后倒入冰糖，然后继续小火熬制。此过程需要辛苦一下，全过程都需要不停的搅拌。一直熬到黏稠，捞起可以成片状态，并不断线流动便可，这种状态形象地称之为“挂旗”。
4、熬好后先下入核桃仁、枸杞、红枣、巴旦木、桂圆搅拌均匀。最后加入黑芝麻，这个顺序不要乱了，要是芝麻放早了，你会怀疑人生的。因为芝麻颗粒小，在搅动时产生的阻力很大，过早放入，搅匀其它食材非常费力。
5、拿个烤盘，或者其它模具（可以垫一层油纸），将做好的阿胶糕倒入，待微微冷却后，按压整平。
6、彻底冷却后，脱模切块，阿胶糕就做成了。
别的不说，就这用料就已经足够说明一切，做一个幸福的女人，就要对自己好一点，阿胶的好处当然不限于美肤那么简单。另外，阿胶糕虽然很好吃，但不要当成薯片，每次少吃点就已经很美了。
食用方法：每天建议吃5-10克就可以，切记。
保存方法：用干净的保鲜盒装起来，密封，入冰箱冷冻起来，一般可以保存1年。
我是阿宏，用爱做好每一道菜，将心交给每一味调料，烹饪出爱的盛宴。
