“桃酥”是中国的特色小吃之一，也是一款受大众喜爱的传统糕点！口感香甜，酥脆，南北皆宜，男女老少都爱吃！今天就来分享桃酥的做法！想吃桃酥不用买，学会了自己做，比外面买的好吃，学到就是赚到。
桃酥是以面粉，鸡蛋，食油，白糖为主要原料做成的点心！宫廷桃酥和桃酥是一种，都是糕点！宫廷桃酥只是在古代有个故事而得名！具体的也讲不清楚，大体是这样——就是在古代有一部分人为了逃生而做起了果子生意，可能有一些人把在宫廷里做桃酥的技术流传出来。他们走亲访友都会带上一包，那时候可能一斤一包吧，一层一层地包好，包成一根长条状，有时候也会用绳子捆住，一提是一斤！“宫廷桃酥”就是在那个时候广为流传的！一直延伸到现在！
在那个时候烤桃酥，一开始是用窑炉的，而且起先是有添加核桃仁的，说是又香又有止咳的作用！我们不看以前，只管现在，改良到可以不放核桃仁！当然放了营养味道肯定会更好！这次的配方没有放核桃仁，下次分享一道放核桃仁的宫廷桃酥！宫廷桃酥做法，比买的好吃！一斤成本不足1元，一定要学！在外面，就说烘焙店，或糕点房吧，随便找一家，都做得不香不酥脆，甜倒是挺甜的，可不知是否是白糖，还是添加剂！没有了原来吃的那股香味！倒是蛮贵的！好的一斤要15元，差点的也要10元一斤！
学会了，还是自己做的好吃，而且又实惠！一斤桃酥成本不足1元！一定要学！学到就是赚到！（我用家里小烤箱烤的，做多的配方可以翻倍）——【宫廷桃酥】——准备食材：低筋面粉120克，玉米油50克，白糖65克，全蛋液35克，泡打粉1.5克，苏打粉1.5克制作步骤：
步骤1：把所有食材都精确称量好之后，把玉米油，全蛋液，白糖一起倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌至白糖融化。
步骤2:液体搅至白糖融化后，加入粉类！注意低筋面粉，泡打粉，还有苏打粉是需要提前混合过筛的！
步骤3:液体和粉类用刮刀切拌成团！然后再用手稍微揉成面团！如下图状态
步骤4:面团 分成大小均匀的小剂子，摆放在铺了油纸的烤盘里，稍微按扁，刷一层蛋黄液（ 这之前就应该把烤箱提前预热。）
步骤5：中间粘点黑芝麻，直接放进预热好的烤箱170度烤12到15分钟，具体烤至时间需要根据桃酥的大小来设定
步骤6：桃酥烤好后，直接出炉就好了，趁热也别去动它，让其自然放凉！放凉后香甜酥脆，吃在嘴里太满足，用语言无法表达这款糕点的好吃！
【注意要点】①在烘焙中，做任何糕点或点心记得都用低筋面粉！做面包用高筋面粉，做馒头用中筋面粉②配方的量不大，30升烤箱差不多能烤两盘，做得多了配方翻倍即可③烤箱温度不同，记得根据平时烤饼干的温度烤即可④烤好记得密封保存，别受潮了
今天的分享就到这里，对于糕点桃酥，如果有更好的做法或建议，可以评论区留言交流！我是敏茹意精品厨娘，此文章的所有图片和文字都是我的原创首发作品！喜欢可以点赞收藏转发！关注我！更多有趣的美食制作及技巧持续更新中，下期再见
