不用手和面就能做的发糕，松松软软有营养，比蛋糕面包都好吃！
一说到营养滋补，咱们首先想到的就是一些鱼、肉、蔬菜等等副食产品，也就是咱们通常说的餐桌上各式各样的“菜”！其实主食的力量不能忽视，咱们平常所吃的大米饭、馒头等等，都有属于它自己的不能替代的营养价值，更别说再用多种材料制作的主食了。
今天分享的美食就是我最喜欢的发糕的做法，值得一提的是、今天的发糕做法超级简单，味道、口感、营养却是无与伦比，比蛋糕、面包都好吃，同时热量也不高！
很多小伙伴不爱做面食的一大原因就是讨厌和面，弄得满手的面絮总是不舒服。今天分享的美味发糕就很值得动手了、不用手和面，搅一搅就成，但绝对是吃了还想吃的！
现在已经是深秋，一天里的温差很大，同时干燥，所以日常养生润燥一定不能忽视了，遵循秋天的养生基本原则，注意饮食调节。在日常里，我们要多吃蔬菜水果、适当吃粗粮，摄入营养的粗纤维，其中玉米就是很好的选择。
现在玉米产品、不仅可以买到新鲜的玉米棒，还有各类的玉米加工品，大碴子、粗细玉米粉等等，用玉米粉做发糕就是我的最爱！
今天分享的发糕的主要材料就是玉米粉、面粉、牛奶和鸡蛋！不加一滴水，绝对是面食里的高配，口感一流。
现在有很多小伙伴、因为乳糖不耐受的原因不能喝牛奶，很可惜，因为牛奶的营养独具一格，能给身体补充多种营养；所以，咱们就可以用牛奶做面食，这样吃起来就绝对没问题，既能摄取牛奶的营养，还能增加面食的口感和口味。
下面来看看我的这个牛奶鸡蛋发糕的做法吧。
准备食材：细玉米粉150克，面粉150克，牛奶400克，鸡蛋2个，酵母3克，糖10克。
做法：
1、首先准备好细玉米面，选择玉米面的时候注意看，最细的那种适合做面食，微微有颗粒的适合煮粥，不要买错了。牛奶加热烧开后，慢慢倒入玉米粉中，快速搅拌至玉米粉没有颗粒状，400克的牛奶先用一半来烫玉米粉。
2、烫好的玉米粉晾去热气到手温的状态，然后打入鸡蛋，鸡蛋2个我用的是小笨鸡蛋，一个净重约35克左右，大鸡蛋用一个就可以，适当增加点牛奶的用量，放入糖和酵母。
3、然后搅拌一下，把鸡蛋液完全搅散、和烫好的玉米粉、酵母、糖都搅拌均匀。
4、接着再倒入剩余的牛奶、放入面粉。牛奶这时候不要用烧开的，常温的就可以了。
5、最后搅拌好的面粉是有稠度、不能流动的糊状。不用手和面，直接用刮刀来回翻倍几次就行了。
6、玉米叶子泡好洗干净。（咱们在吃整穗玉米的时候，干净完整的玉米叶留下，剪掉头尾，晒干留用，蒸面食的时候用上极好，既不沾，还能增香，晒干的用水泡10分钟就能用。）
7、每一片玉米叶上直接用勺舀上拌好的面糊，放入蒸锅中摆放好。这时候蒸锅加热到温热就关火，盖好饧发半小时。
8、半小时后再开火加热，水开后大火蒸20分钟，焖几分钟后开锅就行了。
9、松松软软的发糕就蒸好的，奶香浓郁，特别的好吃，老人孩子都能吃。
小贴士：
今天发糕的做法可以说是没有什么难度，用了一次发酵的方式。记得开始玉米粉一定要烧开的牛奶烫一下，把玉米粉糊化，这样蒸好的发糕口感会更好。
如果家里没有玉米叶的可以用粽子叶、也或者用硅胶的屉布来操作，这样比较好打理。
