长沙电视台新农村频道
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东阿阿胶可能每一个人都略有耳闻，可是牛胶糕究竟是什么恐怕就没有几个人知道了。在浏阳镇头镇，家家户户都有吃牛胶的习惯，这一习惯世代相传，已有上千年的历史。而在镇头镇，有个名叫张东的小伙子，因为一次朋友圈里的秀恩爱，竟然让他“嗅”到了商机，将老家传统的“牛胶”制出了百万产业，这到底是怎么回事呢？我们一起来了解一下。
“张太傅”牛胶糕创始人 张东：这个是我们当地的黄牛皮，新鲜的，下面还有牛骨 牛筋在熬这个牛胶，这个牛皮的话是刚刚才开始熬，我们要熬到3天3晚，72个小时以上，才能够完全把它熬成牛胶。
来到张东的家中，他正在耐心熬制一大锅牛皮。说起这个浏阳“牛胶”，历史可比阿胶更悠久，世界上第一部药典《新修本草·卷第十五》明确记载，唐宋以前阿胶的原料就是牛皮，它相比较驴皮熬制的胶，更加温补，性味宜平，滋阴润肤效果极佳，后来因为官府介入和牛贵驴贱，阿胶原料慢慢转为驴皮。而在浏阳镇头镇，就一直流传着熬牛胶蒸蛋食用，滋养身体的传统偏方。
“张太傅”牛胶糕创始人 张东：这个就是经过3天3晚，用这个柴火熬出来的牛胶，这个牛胶的好坏的话，就可以从这个韧劲上面看出来，你看这个韧性很好的 是吧，这个摇摆起来，（确实很有弹性），是的，（像这样的牛胶我们现在就能吃了吗），（这就是我们最原始的牛胶吗），对 这个就是像我们当地老百姓，熬了3天3晚之后，熬出来的牛胶，就是直接可以蒸土鸡蛋吃。
一片小小的牛胶糕，包含了整皮、化皮、熬汁、浓缩、凝胶、晾胶、配料、切片、杀菌、真空包装等数十道工序，制作起来十分麻烦。张东介绍说，牛胶在镇头被俗称为“牛皮膏”，他小时候就看爷爷和爸爸熬过牛胶，但自己此前很少动手制作。2015年底，因为妻子刘巧荣生了一场大病。为了更好地照顾妻子，在长沙工作的张东回到了浏阳。而为了给妻子补养身体，他想到了用传统方法熬牛胶。
“张太傅”牛胶糕创始人 张东：去年年前，我老婆在医院里面住院，然后身体比较虚弱，所以我就想用当地这种传统的牛胶，熬了来给她补身体。
因为传统牛胶有一股很重的牛腥味，妻子刘巧荣很难接受，为了不辜负丈夫的一番美意，曾开过药店的刘巧荣想到了阿胶糕的做法。在她的提议下，张东在牛胶里加入了核桃、枸杞、红枣、蜂蜜、香油、黄酒等辅料，制成了点心状的养生牛胶糕。
妻子 刘巧荣：自从去年吃到现在，身体从来不生病了。
改良过的“牛胶”受到妻子的好评，看着妻子吃得很开心、身体也逐渐康复，张东忍不住在朋友圈晒了一把自己的手艺。没想到这一晒，就晒出了大商机。
“张太傅”牛胶糕创始人 张东：我以前自己也是玩社群，自媒体这块 微信好友也很多，所以我就把我制作的过程，这些照片全部发到朋友圈里面，结果就有好多人来问我这个东西。
没想到，这一晒朋友圈，周边的朋友都想找他买来试试，从刚开始的几斤到十几斤，这牛胶糕的生意是越做越大。
“张太傅”牛胶糕创始人 张东：现在我们每天的销量，能够达到300斤左右，从刚开始的十几斤 几十斤，慢慢的就越来越大了。
今年5月份，张东决定开始批量生产牛胶糕。正式投产前，张东踏上了去往山东省东阿县的旅程。这次调查让张东收获良多。他发现阿胶在古时候原来就是牛皮熬制的，而牛胶糕就是阿胶之本源！调查结果让张东觉得，必须要加快对这一传统养生佳品的开发，以免失传。他翻遍《本草纲目》、《齐民要术》等中医经典著作，寻找关于阿胶和牛胶的记录。并通过反复与顾客沟通，一次次调整食材比例、配方，使口感与养生效果结合起来。
“张太傅”牛胶糕创始人 张东：我也想把我这个家乡，传统的补品，把它发扬光大 传承下来，我想把它做成一个很大的产业，在我们这边，因为它是现在很符合当下人的，健康养生的理念，所以我也提出了一个点，就是北方人吃阿胶，北有阿胶 南有牛胶。
如今他依旧坚持古法熬制牛胶，并组建了专业的运营团队，通过微电商渠道销售，短短数月，公司营业额已超过百万，发展全国代理商300多个。而他的牛胶产品也深受消费者好评。
消费者：嗯 味道挺好的，加了那个枸杞在里面的话，有一种甜味在里面。
消费者：劲道很足 蛮喜欢的，女孩子都爱漂亮是不是，喜欢吃一些很多有营养的零食，但是这个全部合在一起的话，又健康又美味。
END 本期编辑：邹坤 微信号：csxnctv大美湘村点击下方“阅读原文”进入红辣椒电商平台↓↓↓
