阿胶是怎么熬制的呢，往下看哦。
熬制阿胶糕的方法一
原料
1.阿胶（250克）。
2.半斤核桃仁。
3.半斤黑芝麻，一定要黑芝麻。
4.一瓶米酒。
5.250克冰糖
具体方法
1.把你买的阿胶一片一片地拆开，找一块干净的布，一次包两块阿胶，然后用一个小锤子把它打碎，直到把它敲成小块。
2.把压碎的阿胶块放在一个可以盖上盖子的容器里，倒入250毫升的米酒，浸泡几天。虽然浸泡的过程很长，但我们不应该着急，慢慢地让它浸泡。此外，我们在这个过程中还有其他的事情要做。
3.我们可以准备其他原材料。
核桃仁是油炸的，核桃仁里有很多油，所以油炸时很容易糊，一定要用温热的火慢慢炒，闻起来有核桃的味道。把核桃放起来，摊开。
这是炒过的芝麻。在清理之前，芝麻里有很多灰尘。洗芝麻需要一种可以过滤的细布，可以包装和清洗。现在开始油炸芝麻，芝麻不能干炒，湿芝麻炒不糊。芝麻也应该火炸，直到香味溢出来，炒出噼里啪啦的声音，这样你就可以把它们盛出来了。
4.核桃和芝麻籽的研磨。破碎机用来研磨芝麻和核桃，搅拌速度快。
5.3、5天后，阿胶也会被浸泡，原来的小块也会变厚。加入大约100克热水和250克冰糖。加入芝麻粉和核桃仁。然后在蒸锅里蒸半个小时到一个小时。蒸煮过程经常被搅拌，当它完全融化时取出，冷却后自然凝固成为凝胶。
制阿胶糕的方法二
成分
阿胶500克，黑芝麻500克，核桃500克，冰糖250克，米酒2瓶。
准备
1.炒黑芝麻，炒至脆，闻起来芬芳。
2.把核桃仁碎成小块，不要把硬壳和中间隔板混在一起
3.阿胶块可以用面粉打浆机打破和溶解，黄酒可以浸泡1-2天，直到阿胶融化为止。
烹饪过程
先准备一个不锈钢托盘，盖上保鲜膜，再用芝麻油刷一层膜，然后将粉末和冰糖倒入米酒中。
在不锈钢锅中，搅拌均匀，最好用电磁炉，这样容易控制火势。把阿胶煮40分钟，使阿胶非常粘稠，然后搅拌准备好的黑芝麻粒，均匀搅拌，倒入托盘，准备冷却，然后切成碎片。
需要注意的事项
1.由于电磁炉加热快，锅底容易糊，所以要不断搅拌，特别是在烹饪后期，如果120度容易糊，就会降到100度，但要不断搅拌，防止锅糊的发生。
2.冰糖的量可以根据个人口味添加，也可以用蜂蜜、桂圆肉、木糖醇等材料替代。
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