阿胶，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块，古时以产于东阿(今山东省东阿县)而得名，又称为驴皮胶。阿胶补血作用较佳，有加强血液中红细胞和血红蛋白生成的作用，为治血虚要药，并有显著的止血作用，适用于各种出血症 。多用于治疗妇女胎、经，产病和一些内科疾病。
阿胶，迄今已有两千多年的生产历史。其入药始于汉代或更早。 阿胶的主要成分是胶原蛋白及其水解产物。 什么是胶原蛋白？ 胶原蛋白是蛋白质的一种。人体所有蛋白质中约有30％～40％是胶原蛋白，它是一种纤维状蛋白质。几乎存在于所有器官中，尤其在皮肤、韧带、血管、软骨、骨骼、牙齿、肌肉、指甲和毛发中含量丰富，为人体含量最多的单一蛋白，也是身体不可缺少的物质。 胶原蛋白作用于人体的功效。
1、营养性：可以提供给皮肤层所必需的养分，使皮肤中的胶原蛋白活性加强，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强循环，达到滋润皮肤、延缓老化、美容、除皱、养发的目的。
2、 修复性：胶原蛋白具有独特的修复功能，胶原蛋白和周围组织的亲和性好，具有修复组织的能力。 保湿性：由于胶原蛋白分子中含有大量的亲水基，具有良好的保湿功效，能够达到保持肌肤润泽的目的。
3、亲和性：皮肤对胶原蛋白有很好的吸收作用。 胶原蛋白还能使骨骼强壮，预防骨质疏松症；防止肌肤的老化；防止各种眼病的恶化消除黑眼圈、眼袋，改善关节的疼痛预防动脉硬化和高血压；预防癌症，防治白发、脱发。
现代生活中，难以阻挡年龄增长、工作、家庭、养育儿女的烦恼所带来的容颜衰老。作为一个时尚的女性，娇宠自己的容颜，还应娇宠自己的身体。借助食物美容不但可葆青春长在，而且作用稳定而持久，是一些外用美容护肤品所不及的。 经常服用阿胶可以解除疲劳，保持精力充沛和活力，消除女性周期各种不适症状，调整更年期；提高皮肤的免疫力，改善皮肤的通透性，使皮肤变得有光泽、红润、细腻。
