古有四大美女令人神往，今有万般雕琢修饰容貌。自古以来，不论男女老幼，对于美的追求可以说从未停歇。即使是天生丽质的佳人也需要后天的不断滋养，而食疗则当之无愧成为最为理想的方式。阿胶作为一味补虚佳品，沿用千年，盛誉不绝。而当阿胶遇上红枣，便产生了一种我们熟知的美味零食——阿胶枣。
上等的阿胶枣呈半透明状，故又名“水晶枣”，这源于阿胶、红枣与黄酒、红糖间的精准配比。其中红枣无疑是我们再熟悉不过的果品，阿胶却并非人人皆知其来历。相传唐朝时，阿桥镇上有一位名为“阿桥”的女子，产后气血亏虚，原想吃些驴肉来补养，奈何伙计竟阴差阳错地端上了一碗驴皮汤冻。阿桥食用了这驴皮汤冻后竟然面色渐渐红润，精神大为好转。此后经过多次尝试，“驴皮胶”是产妇良药，能大补气血的名声便在百姓中传扬开来。其后“驴皮胶”的声名传到了皇帝那里，被作为贡品进贡给唐太宗，正所谓“岁常煮胶以贡天府”。驴皮胶即今天所说的”阿胶”，其与人参、鹿茸齐名，被称为“中药三宝”。
阿胶作为药用，在以下应用方面，功能更为突出：
01
美容养颜、润肤泽发
美容是一个很大的命题，并不局限于面容的娇美，皮肤、毛发、形体等的保养都属于美容的范畴。对此，只有滋养阴液、补充气血才能从根本上改善自己的美容问题。阿胶自古以来就是美容的要药与专药，而且在现代愈加被重视，原因在于其性质平和，既滋补又滋润，滋阴补血作用强大而持久。
02
调经保胎
在中医里有“女子以肝为天，以血为用”之说，实则是说女子的生理特征（经、带、胎、产）与肝和血的关系最为密切。阿胶主入血分，归于肝经，善治血证，既补血又止血，所以非常适合女性使用，如治疗月经不调、产后失血、月经过多、崩漏等。
03
补血安神、养阴除烦
失眠的原因从中医的角度来看属于“阳不入阴”，而造成阳不入阴的原因主要在于心、肾。无论是肾阴不足还是心血亏虚，都会导致阳不入阴，心神失养，而引起失眠。对此，在治疗上必须滋肾阴、补心血、安心神。阿胶虽不归心经，但其，通过滋补肾阴而交通心肾，滋补阴血而安神。同时，正因其入肾滋阴，故亦可育阴除烦，用于治疗阴液亏虚所导致的五心烦热。
04
润肺止咳
对于肺阴不足所导致的虚劳咳喘、气短乏力以及燥邪伤肺之咳喘可使用阿胶等补益类药物，阿胶入肺经，质地滋润，能滋阴润肺，配以化痰止咳之品，则可标本兼治。
05
润肠通便
阿胶善于滋养阴血而润燥，故用于产后、术后的血虚便秘，以及老年人习惯性便秘，通常也会配伍润肠通便的药物以增强疗效。
阿胶不能用于大便稀溏、久泻久痢患者的治疗。脾胃虚弱、不思饮食、舌苔厚腻、湿重者也当慎用。
注意
食用阿胶应以黄酒烊化冲服。
选自《药缘文化——中药与文化的交融》
主编：杨柏灿
(艾蒿 蜗牛 桃仁)
