年糕最好吃的做法，好吃不腻，做法超简单，家人爱吃，我更乐意做。年糕，在我们江南一年四季都有的，最想吃年糕的就是冬天了，天一冷，我就会去买上一捆，拿回家后把它切成薄片后就分袋包好进入冰箱里保存，用它做早餐，或者午餐一个人在家的时候懒得炒菜做饭就用它炒一盘。炒年糕最好配一些蔬菜和荤类的，味道会变得更加的鲜美。这道是荠菜培根炒年糕，现在这个时候正是荠菜大量上市的季节，口感鲜嫩，清香味特浓，清新的荠菜搭配软糯的年糕加上培根的肉香味，会带来香而不腻的口感。
炒年糕的做法非常快速简单，我这个年糕是冰箱里冷冻过的，所以要先煮一下把年糕回软，如果是新鲜的就可以直接入锅炒的，荠菜焯水一下切碎出锅前再加入就好，等年糕上沾满了鲜嫩的荠菜碎，吃起来口口鲜香，好吃极了。【荠菜培根炒年糕】详细做法请往下看；需要的食材‘年糕200克、荠菜100克、培根2片、橄榄油2汤匙、盐少许。
1.提前把年糕从冰箱里取出回软，备好培根，荠菜择洗干净后沥干水分。
2.汤锅里注入清水大火烧开后把年糕入锅烫至变软后再用流动水冲洗一遍，以免黏连。
3.再把荠菜往沸水里烫至变色后立即捞起用冷水冲凉后挤干水分。
4.把荠菜切成细末，切得越细越好，培根切成均匀的片。
5.炒年糕最好用不粘锅，能避免炒制过程沾底，热锅倒入橄榄油，温油先把培根入锅煸炒至出香味。
6.再把年糕过锅，翻炒均匀后烹入少许热水，再加盐翻炒均匀。
7.之后再把荠菜入锅翻炒均匀出荠菜的香味了，就可以熄火出锅了。就这样一锅软糯鲜美的荠菜培根炒年糕就做好了，喜欢的就收着，尝试做给家人品尝，好吃不腻，做法超简单，家人爱吃，我更乐意做。
香儿烹饪小贴士；1、年糕入锅后需要添加少许热水，这样炒好的年糕会更软糯一些，水不要多，锅底流水就可以了。2，加入了荠菜和培根味道很鲜了，鸡精什么的就不要加了，原汁原味最好。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏优质原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言！
