阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳，是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得，形成现代固体形态，方便携带和食用的“阿胶糕”，也叫即食阿胶。其组成是：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒。另，根据个人喜好，也可加入红枣、桂圆、玫瑰、枸杞等适宜的中药材或食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
阿胶的功能主治：
补气养血，滋阴润肺。用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及贫血。阿胶的最好吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全，常年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果。头发乌黑有光泽，有弹性。面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。阿胶与人参、鹿茸并列称为“中药三宝”，与丝绸、茶叶、瓷器并称为“中国四大国礼”。长久以来多用于妇女孕期胎动不安，分娩失血过多等症。男人吃阿胶可以滋阴润肺，强筋健骨。阿胶对于男子身体虚弱，气短乏力，心烦不眠，眩晕心悸，牙龈出血等疗效也特别好。还能改善神经衰弱，头晕，失眠多梦等症。故历代中医用阿胶治疗男女虚证，出血和肺损之症。
阿胶的服用方法：
一般来说建议长期服用，每天两块是比较合适的量。
服用禁忌：
中医角度来讲脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泄，苔黄厚腻者慎服。服用期间最好不要吃辛辣油腻食物，以免影响疗效。在月经期间，感冒发烧生病期间都暂停吃阿胶。吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物，否则会影响阿胶的疗效。
