现在的孩子精米精面吃得多，粗粮越吃越少了。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素b1及无机盐的损失。而粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。所以不妨多给孩子吃些粗粮，增强体质。女儿爱吃蛋糕，我就给她买了些黑米粉来做成蛋糕，米香浓郁，细腻美味，女儿还很爱吃，一个6寸蛋糕，一天就吃完了。如果你愿意的话，还可以搭配酸奶或者奶油，再加上一两颗小樱桃，完全可以以假乱真，还做到了黑森林蛋糕没有的健康。
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
今天就给大家分享这道“黑米蛋糕”的做法，简单零失败，一看就会哦，营养美味，全家都爱吃。就算没有烤箱也能做。开水上锅，蒸35分钟左右，焖5分钟，蛋糕就做好了，美味可口，好吃不上火。
【黑米蛋糕】食材：黑米蛋糕粉 50克，细砂糖 40克，鸡蛋 3个，水 20克，色拉油 20克
制作方法；1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。将蛋黄，清水和色拉油放一个碗里。
2.搅拌调匀。
3.将黑米蛋糕粉过筛入碗里。
4.搅拌均匀。
5.蛋白加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，搅打至硬性发泡。
6.将烤箱设置为160度预热6分钟。
7.取三分之一蛋白泡沫到黑米糊里翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。
8.将面糊倒入模具里，震几下。放入预热好的烤箱，上下管烤35分钟。烤好取出放凉。黑米蛋糕做好了，松软可口，细腻美味，做法简单，你也试试吧。
小贴士：1.装蛋清的碗要保证无水无油，才能更能保证蛋白的打发。2.蛋清里滴入几滴白醋或者柠檬汁更有助于蛋白的打发和稳固。3.将蛋白泡沫拌入面糊的时候，手法要轻快，采取上下翻拌的方式，切忌划圈。
