很多女性朋友都害怕过冬天，一到冬天就会手脚冰凉，没有暖气的地方，整天都要抱着热水袋取暖。热水袋虽然可以解一时之需，但是治标不治本，所以食补才是硬道理。通过饮食调养，可以改善身体的状态，达到标本兼治的作用。有研究发现，人体血液中缺少铁元素，就会更怕冷，当增加铁的摄入后，耐寒能力明显增强。因此，畏寒怕冷、手脚冰凉的女性朋友可以在日常生活中，可以多摄入一些含铁高的食物，如：猪肝、瘦肉、牛肉、菠菜、木耳、红枣、红豆等。
入冬后，我们家每周都会吃一两次猪肝，它的铁含量是牛肉的7倍，是最理想的补血佳品之一，尤其适合缺铁性贫血者食用。除此之外，猪肝还有明目养肝、增强体质等作用，冬天适当吃一些猪肝，补血御寒能量足，再冷也不怕。猪肝的价格也不贵，在我们当地的土猪肉店里，猪肝也才6元一斤，买上两三块钱，就能炒上一盘了。很多人嫌弃猪肝味道重，不喜欢吃，其实猪肝处理得好，鲜嫩美味又营养，比肉还好吃呢！今天给大家推荐的是花菜木耳炒猪肝，荤素搭配，鲜香开胃，下饭下酒都很棒，我家大人孩子都很爱吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【花菜木耳炒猪肝】
主料：花菜1颗；木耳6克；猪肝150克。
配料：盐适量；生姜1块；香葱1根；料酒20克；生粉5克；花生油40克；生抽15克；蚝油10克；辣椒酱10克；米醋5克；白糖5克；红烧酱油1克。
第一步：先把食材准备好，买猪肝的时候，要多看看，颜色一致、表面有光泽、无斑点、无异味的才是好猪肝。
第二步：把花菜切成大块，放入清水中，加入一小勺盐拌匀，浸泡10分钟。再把花菜清洗一遍，切成小块备用。
第三步：把木耳放入温水中，浸泡15分钟，再清洗干净备用。冬天买菜不方便，家里可以备一点干木耳，煮汤、炒菜、凉拌都很美味。
第四步：把猪肝冲洗一遍，切成薄片，装入漏勺中，冲洗1分钟，再浸泡30分钟，这样可以有效去除猪肝中的毒素和异味。
第五步：把猪肝再次冲洗一遍，沥干水分装入碗中，加入葱段、姜丝、生粉和少许花生油，抓拌均匀，这样炒出来的猪肝又鲜又嫩，一点腥味也没有。下锅前，把姜丝和葱段去掉，水分沥干。
第六步：碗里加入盐、料酒、生抽、蚝油、米醋、辣椒酱、白糖、红烧酱油拌匀，调成料汁。
第七步：烧锅开水，放入花菜和木耳，大火煮1分钟，捞起过一遍冷水，再沥干水分。
第八步：起锅烧油，放入姜片和葱白煸香，放入猪肝快速炒匀。
第九步：炒至猪肝全部变色后，放入花菜和木耳翻炒几下，倒入料汁，翻炒至入味，即可出锅享用。
铁含量是牛肉的7倍，才6元一斤，入冬后要多吃，补血御寒能量足！这道简单又下饭的花菜木耳炒猪肝，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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