儿童和女人，是血虚和贫血的主要人群。贫血是现代医学的说法，有缺铁性贫血、巨幼红细胞贫血、再生障碍性贫血、溶血性贫血等。
血虚是中医的说法，贫血属于血虚的范畴，但血虚的人未必贫血，贫血是血虚到比较严重的程度了，而很多血虚的人，血液指标并没有异常，但会出现一些血虚的症状，比如脸色发黄、脱发、指甲竖纹、皮肤干燥、失眠多梦、心慌心悸、月经量少、经期推迟等。
贫血的人不多，但血虚的人很多，吃什么补血更快呢？
从现代医学上说，要根据贫血的类型来补充。很多人都认为，贫血就补铁。缺铁性贫血确实最常见，但并不是唯一，并不是所有贫血补铁都能补血。
其次，铁的吸收需要维生素B2的促进，当维生素B2缺乏时，铁的吸收、转运与储存都受阻。
维生素B12、叶酸缺乏时，会引起巨幼红细胞贫血。
血液的成分也不只需要铁，比如红细胞中负责运输氧的血红蛋白，就是一种特殊的蛋白质。
所以，补血≠补铁，需要补的可能还有很多。
从食物的营养分类来说，红肉、肝脏、动物血、鱼、贝类等动物性食物中，所含的铁、蛋白质、维生素B2、维生素B12等都比较丰富，所以，从某种角度讲，素食者贫血的可能性更大；反过来说，动物性食物补血的效果比较好。
从中医上说，血虚最根本的原因在脾胃，脾胃为气血生化之源，我们吃的所有食物，都需要经过脾胃的加工运化，才能转变成身体里的气血。
不管气虚还是血虚，根源大多在脾胃。食物中的营养再丰富，如果脾胃运化不了，这些营养都与我们无关。
如果脾胃功能强大，哪怕是粗茶淡饭，也能给身体提供充足的气血。
所以，中医补血，少不了补脾胃。
同时，血补进来，还得藏得住，如果藏不住，补了也白补。肝主藏血，肝是血的“仓库”，因此，补血还得兼顾肝脏。
比如，中药中的补血方之祖——四物汤，除了当归、熟地这些补血的成分，还加了白芍养肝柔肝，就是要保证当归、熟地补的血，能藏到肝脏里去。
不管从现代医学角度来补血，还是从中医上补血，脾胃的功能都是基础。要说吃什么补血最快，与其关注补血，不如先关注脾胃的健康。脾胃好了，吃什么补血都快。
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山药四神汤：茯苓、莲子、芡实、薏仁、山药各15g。白糖少许。
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