原标题：山东阿胶行业协会发布《阿胶》《阿胶糕》两项团体标准
应检出驴皮源性成分不得检出牛、马骡、猪皮源成分，阿胶糕阿胶含量≥14% 山东阿胶行业协会发布《阿胶》《阿胶糕》两项团体标准
原标题：
山东阿胶行业协会发布《阿胶》《阿胶糕》两项团体标准
非驴皮源成分不得检出
阿胶造假已成为行业痼疾。假货横行的一个重要原因就是产品标准的缺失。没有“真”的标准，就难以确定“假”的身份。运用标准的力量打击阿胶造假行为已成为业内的共识。继山东东阿县公布《阿胶》（标准编号：T/DEXEJ 2—2019）、《阿胶糕》（标准编号： T/DEXEJ 1—2019）团体标准之后，日前，山东阿胶行业协会又发布了《阿胶》（标准编号：T/SDEJ01-2019）、《阿胶糕》（标准编号：T/SDEJ02-2019）两项团体标准，自发布之日起正式实施。
阿胶行业打假有两个难点，一是对于假货的认定不明确，很多声称阿胶产品并不是完全的没有驴皮成分，而是掺杂了工业革皮下脚料牛皮、马皮、甚至猪皮骡皮，掺杂的比例也有不同，而且使用这些非驴动物的皮煎煮、浓缩成的产品没有阿胶的滋补功效，因为高利润的产生，也使得造假者有投机的空间，使得公众难以识别假阿胶，二是对假货的检测方法不统一。专业检测机构对于阿胶检测的项目不同、检测使用的方法不同，很可能不同的检测机构对同一批次送检产品得出不同的检测结论。这就使得造假者有申辩的理由，使得监管者难以定性假阿胶。产品标准的出台，则从源头上解决了这两个难题。
如果分析山东阿胶行业协会的标准，就会发现其较之东阿县的标准在突破难点上又有所升级。比如，提出了更加科学的驴皮中动物源成分检测方法，阿胶中驴皮源成分含量测定方法；比如，提出了更高的阿胶糕中的阿胶含量。而其中最大的亮点便是明确了阿胶的理化指标：驴皮源成分≥0.17，牛皮源成分、马皮源成分、猪皮源成分不得检出；明确了阿胶糕的鉴别指标：阿胶含量≥14%，不应添加明胶、卡拉胶以及其他具有增稠功能的食品添加剂，应检出驴皮源性成分，不得检出牛皮源、猪皮源、马源（含骡皮源）等非驴皮源成分。这实际上就是告知行业和消费者，含有非驴皮源成分的固体胶产品，即使不是有害产品，也不能声称为阿胶。如此，阿胶企业的生产更加规范，如此，检测部门的操作更加精准；如此，监管者的执法更有底气；如此，造假者生存的空间就更加狭小，特别是断掉了其“无害不叫假”的侥幸念想。
食品安全法规定，食品行业协会应当按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。应该说，山东阿胶行业协会推出两个标准，不仅是依法履职，更是抓住了东阿立标的机遇，及时提升标准的规格，打造了一枚推进阿胶产业健康发展的，金光灿灿的“良币”。全国阿胶看山东，作为阿胶生产大省，山东主宰着阿胶行业的发展的走向，而山东省阿胶行业协会吸纳半数以上的山东省的阿胶企业。汇聚了中国阿胶行业的龙头和精英，这些企业执行了标准，就为整个阿胶行业树立了标杆，一方面让公众看到了真阿胶的样板，另一方面，让监管部门有了打击假阿胶的利器。从而迈开了行业打假的重要一步。更为重要的是，从东阿到山东，阿胶行业的标准化建设不断完善，这必将推进阿胶国家安全标准的立标进程，推进阿胶行业告别低端打假，实现行业升级的进程。阿胶行业真正实现依标生产、依规监管、依法共治的时代，将有可能提早到来。
必须看到，阿胶行业标准化才刚刚起步。食品安全法规定：“省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向卫生行政部门报告。”起码，在新的阿胶行业团标启动之际，行业还有几项必须跟上的工作，一是让更多的人知道阿胶行业标准，不要让标准成为锁在柜子里的文件；二是让更多的人用好阿胶行业标准，不要让标准成为写在纸上的术语和概念；三是让更多的人传播阿胶行业标准，不要让标准成为山东阿胶行业自戴的“紧箍咒”；四是让更多的人推进阿胶行业标准，不要让标准成为止步在山东阿胶行业协会的一现昙花.几项工作做到了，标准的力量就能变成行业的利好，阿胶的精彩就能绚丽绽放。
毫无疑问，推进阿胶行业的标准化，只是打击假冒产品的有效手段之一，而打假，只是阵振兴行业的开始，阿胶市场空间巨大，阿胶的健康价值巨大。对于阿胶行业关注和支持不应该只停留在山东，对于阿胶行业的规范也不应该仅仅是立标和打假。山东阿胶行业协会为促进阿胶行业健康发展带了一个好头。风景灿烂、征途无限，从去伪存真开始，打造阿胶行业的好，无论是监管部门、企业、协会都还任重道远。（记者何晓）返回搜狐，查看更多
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