申城近日气温骤降，冬令进补正当时。关于中药存放，古籍《药性赋》之《六陈歌》提出：“枳壳陈皮半夏齐，麻黄狼毒及茱萸，六般之药宜陈久，入药方知奏效奇”。膏方时节，近日由上海泰坤堂中医医院召开的相关研讨会上，专家提及：相比新阿胶，“陈阿胶”药效更佳，但由于目前我国《药品管理法》限制药品有效期最长不能超过5年，“陈阿胶”推广应用遇到难题。
所谓“陈药”，即经过长时间正确贮存后才使用的药物。俗语说“有七年之病，必求三年之艾。”这是指一些放置年长日久的陈药，有其一定的特殊疗效。临床上，“陈药”一般指陈皮、陈阿胶、陈枳壳、陈枳实、陈肉桂等。这些药物经较长时间的存放后, 一部分气、味已挥发, 从而变得气淡、味纯且薄, 作用比较缓和, 用之可避免过分耗气伤阴。
山东阿胶行业协会相关负责人董书光介绍：现存最久远的阿胶——194岁宫廷阿胶藏于中国阿胶博物馆。由于保存得当，至今光泽如琥珀。经专家鉴定，药效也非常好。历代老中医均认可“陈阿胶”的特殊药效，《中医大辞典》曰：“肺痨服之，殊有奇功”。
“陈阿胶”功效得到现代技术认可。研究表明：新阿胶在原料处理过程中，可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、吲哚等小分子含氮物质。正是这些未挥发的物质，容易导致中医所谓“燥性”带来的不良反应，服用可能引起咽喉疼痛，嘴角冒泡，口舌生疮、皮肤长痘、眼屎增多、食欲不振等症状。
而利用电子鼻、固相微萃取-气质色谱联用技术等展开研究，结果显示：随着阿胶保存年数的增加，阿胶易引起上火的刺激性挥发性成分种类和含量均有所减少。正因此，“陈阿胶”可以“去火毒不会上火”，宜长期服用。
那么，几年阿胶算“陈阿胶”？专家在研讨会上提及：根据2001年2月28日颁布的《药品管理法》，以及国际惯例（西药）规定，药品有效期最长不能超过5年。阿胶于2001年10月开始标注有效期，最长为5年，这也一定程度上限制了“陈阿胶”的推广应用。
让“陈阿胶”发挥更多功效，研讨会上沪上中医呼吁：只要生产质量达标、阴凉存放保管、铝塑盒装不开封的前提下，阿胶其实没有失效期。但如何贮存、服用宜忌应明确，以此让传统中医发挥更多疗效。
如何贮存“陈阿胶”？专家介绍：长江以南是阿胶的主消费地区，民间有家藏“老阿胶”习惯。有些人家甚至有在墙洞里、瓦罐里保存老阿胶的习俗。而今，由于陈年阿胶踪影难觅，购买优质新阿胶后，放置家中等几年后变成“陈阿胶”时，也可再用。
在古代，夏季天气湿热时，阿胶放储于石灰缸内，或埋入谷糠中密闭贮存，石灰和谷糠吸收湿气，起到保护作用。开封时，应将阿胶放食用包装袋内扎紧口，密闭贮存，以隔离外界湿气，从而起到保护作用。
不过专家最后表示，阿胶如果储藏不当，出现潮解、软化，此时药性损失不大，可尽快服用。但发霉粉化的阿胶，出现粉化、发霉、虫蛀、异味，甚至发臭等现象，这就意味着不能再吃了。
题图来源：新华社 资料图 图片编辑：项建英
来源：作者：顾泳
