1、阿胶糕适宜冬令进补
2、女性经后及孕前产后补血
根据中医的说法,女性经前容易会有烦躁、忧郁、紧张的现象,此时饮食宜重顺气、疏肝,并不适合进补。而行经期间,容易腰酸、腹胀、疲倦,饮食应注意营养,选择易消化、活血、理气的食物,禁吃生冷,可避免行经不顺。而经期过后,由于经期失血会面色萎黄,头晕乏力,特别有些女性,体质虚弱,月经不调,量少色淡,这些情况一般属于虚证,适合用阿胶调养。阿胶为补血养血之品,于血虚者有益。血得其补则血脉有力,血脉有力则不致不通。惟中医理论有气行则血行之说,阿胶具有补血、止血、滋阴、润燥之效,适用于血虚之人。通常在月经干净后3-7天时间开始服用。
4、阿胶糕性滋腻,脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣,少食不易消化的东西,能吃些开胃的蔬菜最好,服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药,不但能避免出现不适症状,还能促进阿胶的消化吸收,效果更能加倍。
如何辨别什么是真正的阿胶糕
1、从外观上看,好阿胶琥珀色表面光滑平整,对光通透度好,无杂质。其次轻敲发出清脆的声音,断裂面平滑整齐。再次闻味道,纯正阿胶稍甜,有一种特有的胶香味。假阿胶有腥臭味,苦,透光有混沌的感觉。最后熬制时好阿胶明显醇香,而假阿胶发出的腥臭味挥发出来特别刺鼻(大部分用假阿胶熬制阿胶糕的黑商会用香精去味,但是难以根除)。
2、纯正阿胶糕挂旗后出现拉丝现象在撕开阿胶糕的时候会产生大量的拉丝。反之、没有阿胶或者阿胶含量低的话、产生不利拉丝或者拉丝极少。
3、融水实验法,如果是非常正宗的阿胶糕在泡上半个多小时就开始慢慢的溶于水中、如果放在水中半天不溶解、里面应该添加了防腐剂、不是正宗的阿胶糕。
阿胶糕的做法
1、把买来的阿胶用擀面棍敲碎,按1:1的比例加入黄酒，放入有盖容器中净泡2、3天,让阿胶软化就行。
2、把砂锅放隔水加热,木铲不停往一个方向搅拌,让阿胶遇热融化后加入冰糖,待冰糖溶化就把砂锅端出来直接火煮,注意要小火慢煮。
3、先分三次放入芝麻,配合着搅拌均匀,然后放核桃,再搅匀,最后放一点红枣干点缀下,辅料全部放好后再煮2分钟,关火后继续搅拌。
4、盛装容器一定要抹足食用油,封好冰箱里放一晚。
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