秋冬进补，阿胶可以这样吃

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气温逐渐变冻，应注意添衣保暖，预防冒。霜降之后系进补好时机，此时饮食应以滋阴养肺润躁、益气健脾养胃为主要原则。

阿胶系滋阴润躁养血嘅上等进补佳品，好啱行秋冬季节食用。今日市一中药师就畀大家举荐一款阿胶炖品，助你补益气血，提高抵抗力。

红枣桂圆阿胶蛋羹

材料（2人份）

■ 阿胶粉20克、干桂圆10颗、红枣8个、鸡蛋2只、红皮花生米、生姜汁和冰糖适量。

做法

■ 炖盅内放入阿胶粉、去壳桂圆肉、去核红枣、红皮花生米，加入适量清水，隔水炖1.5小时。

■ 快炖好时在炖盅中加入适量生姜汁和冰糖，倒入鸡蛋液快速打散，再炖煮5分钟即可。

功效

■ 滋阴润燥、养血安神、益气和胃。

药师话药膳

阿胶始载于《神农本草经》，具有补血、滋阴、润肺、安胎、安神、养颜、美容等功效，畀历代名医与及养生专家列为滋补上品，同时阿胶都系我国第一批“药食同源”嘅中药材，广泛应用于食疗药膳中，对于贫血或者产后血虚、经量过多型月经唔调、肺躁咳等具有一定调治作用。

桂圆肉，都叫龙眼肉，性味甘温，归心、脾经，有补益心脾、养血安神之功效。再加红枣可以补中益气、养血安神，红皮花生肉补血养胃。诸物合为方，共凑滋阴润躁、养血安神、益气和胃之功效。尤其适合气血唔够、抵抗功力差、健忘失眠、血虚面色萎黄等人群养生调理。

注意事项：阿胶滋腻，若脾胃功能唔好、脷苔厚腻或痰湿体质者尽量少吃或者唔食。此外，月经期间呢，建议停用阿胶，以免影响正常行经。

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