阿胶金丝枣
阿胶最好搭配的就是红枣了，阿胶金丝枣是即美味又养血健脾，可治疗失眠。做法就是在锅中煮上10枚大枣，煮熟后，加入捣碎的阿胶6g，等阿胶都融化开了，在加些红糖调味。
阿胶人参桂圆膏
用阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早、晚各1–2匙服用。
传统吃法即先泡后煮法
第一步：一般取阿胶一块，一般为260g，先将成块的阿胶研碎，然后加黄酒和水各260ml、加冰糖260g，浸泡1至2天等阿胶软化无硬块即可。
第二步：可在浸泡好的阿胶浆中根据个人口味加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等，放入锅中煮上1小时，传统的阿胶浆就熬好了。
阿胶糖液
准备阿胶碎块6–10克、白砂糖或蜂蜜适量。
将准备好的阿胶砸碎后放入碗中，然后再放入适量的开水，开水不宜过多，最多半碗。阿胶是一种非常难以融化的东西，因此在加入开水之后还应该用筷子或者是勺子进行不断的搅拌，这样才能让阿胶尽快地融化。等到阿胶充分地融化后再加入白砂糖或蜂蜜，搅拌均匀后饮用即可。
微波
用微波炉将阿胶膨化，得到酥香可口的阿胶块，直接口中含化，纯香持久。先将蛤粉均匀放入微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒到蛤粉上面，按动微波炉启动键，设定火力为大火，定时3分钟即可。一般可以用面粉代替蛤粉。
