阿胶，起源于秦汉时期，以其良好的滋补作用和治病功效流传至今。
阿胶性平、味甘、无毒，入肺、肝、肾经，有滋阴、补血、止血、安胎的功效。主治：虚劳咳嗽，肺痿吐血，便血，瘫痪偏风，妇女崩漏及阴虚心烦、失眠等症。
现代医学研究证实，阿胶含有骨胶原、蛋白质、18种氨基酸（其中有7种是人体不能合成的氨基酸），以及钾、钙、钠、镁、锌、维生素e等营养物质。除了补虚、养血之外，阿胶能促进肌细胞再生，防止进行性肌变性症的发生，能降低氧耗、耐疲劳和抗衰老；能促进人体对钙的吸收，升高血钙，防治因缺钙引起的抽搐症和骨质疏松；能促进骨髓造血机能；能增强人体免疫力，减慢肿瘤生长；可以治疗所有出血症和贫血。
现在市场上的阿胶鱼龙混杂，真假难辨。从外观来看，真品的表面呈棕黑色，对光看呈棕红色半透明，质硬，易碎，断面呈棕褐色，有玻璃光泽。气微香，味微甜。假阿胶多为深黑色，无光泽，透明度差，有腥味。
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