百年堂阿胶只要保存的好，不但可以吃，而且药更好；虽然阿胶有保质期，却是越老越好。
严格来说，阿胶没有限定的保质期，只要表面没有霉变、异味，都可以吃。之所以打上一个保质期限，是因为国家规定所有药品都要有保存期的限制。
在阴凉干燥处保存，只要不风化，百年堂阿胶越久越好，而且其中的燥性也会被消除，吃了还不会上火。
阿胶的保质期一般是3年，但是如果正常保存在阴凉干燥处，一般可以保存更长时间。
现在陈阿胶踪影难觅，因而可购买优质的新阿胶，放置家中等几年后变成陈阿胶时再用。
长江以南阿胶主消费地区，民间有家藏“老阿胶”的习惯。只要保管得当，陈阿胶就不会变质，不被虫蛀。
若像看待西药一样，认为陈阿胶是过期药品，则是对中医中药的不理解。
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