熬胶火候和时间没有控制好，太稀！阿胶的熬胶老师傅，尤其是传承人级别的，拥有的技艺核心就是这个，行话叫“挂旗”，也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来。打个比方，熬胶时，用铲子将胶铲起，然后向锅里倒回去，胶必须沿整个铲子的底部边缘留下…
很正常的！因为阿胶糕在制作的过程中用黄酒泡过，把胶质溶化发挥阿胶效果、更容易让人体吸收！所以遇热会溶化！
先说说为啥又熬胶了——我自生产后身体虚亏，一直有贫血的症状，早年间曾多次治疗加补养，阿胶和阿胶制品真没少吃，以至于吃到“恶心”。近几年自认为身体不错，把这事儿也就疏忽了，谁知“体了一个检”，竟然发展到中度贫血。少不得，治疗之余，食补…
熬胶火候和时间没有控制好，太稀！阿胶的熬胶老师傅，尤其是传承人级别的，拥有的技艺核心就是这个，行话叫“挂旗”，也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来。打个比方，熬胶时，用铲子将胶铲起，然后向锅里倒回去，胶必须沿整个铲子的底部边缘留下…
正品的阿胶糕，都是遇冷则硬，遇热则软的，放在冰箱冷藏就行。。。
现在阿胶糕不溶于水的很少见了，可以十分肯定的说用这个方法根本不能辨别真伪，你拿十个牌子的阿胶糕来融水，到最后最多就是水颜色上有色差，用的辅料上有差别。望采纳
准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升 1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时，如下图所示。 2、将核桃仁炒熟，冷却，如下图所示。 3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却，如下…
阿胶糕是可以完全溶解的，伴随着黄酒的香气，完全溶解后的水是成棕黑色。 假的阿胶糕溶解过程会有淡淡的皮质味道，不会完全溶解，有的会成碎块装。 一斤阿胶大约两千块，一斤阿胶可以熬制四斤阿胶糕，价值决定价格
可以，融化阿胶的时候可以隔水制作，以下是具体做法。 主料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克 辅料：黄酒750毫升 步骤： 1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时。 2、将核桃仁炒熟，冷却。 3、将黑芝麻洗…
市场在售的阿胶糕，阿胶含量极少，都是辅料，而且加了增稠剂等的，好看、香，但是属于零食。
