中医素来有“春宜养肝”之说，明代医学家张景岳说“春应肝而生。”这是因为春季属木，肝也属木，两者相应。春季万物复苏，属于阳气升腾的季节，养肝具有事半功倍的效果。常言道：春天养好肝，健康一整年！肝好，一切都好！肝不好，未老先倒！男人“肝”净就强壮，女人“肝”净就漂亮。
春天养肝，在饮食方面应遵循《黄帝内经》里“春夏养阳”的原则，适当吃些温补阳气的食物。唐代医学家孙思邈说“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”应当有目的的选择一些柔肝养肝、疏肝理气的食物和药材。
清代黄宫绣《本草求真》载，阿胶，味甘性平，质润，专入肝经养血；清代叶天士《神农本草经读》载，所以妙者，驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经。阿胶，入肝经，滋肝阴，宜于春季养肝。
怎么服用阿胶才能有效地养肝护肝呢？下面是小编为大家整理的几道食谱，希望对您有所帮助哦！
1.阿胶海参汤
【配方】皇胶世家阿胶80克，海参300克，山药30克，枣干10克，姜少许，水适量。
【制作】
（1） 皇胶世家阿胶片敲碎或打成粉末；
（2）海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条；
（3） 山药洗净去皮，切片；
（4） 红枣洗净去核；
（5）姜去皮切片；
（6） 锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。
【功效】提高免疫力，滋阴补肾，补血益气。
2、阿胶山药羹
【配方】皇胶世家阿胶10克，山药30克，红糖少许，水淀粉适量。
【制作】
①山药去皮洗净切成小丁，放入锅中加适量清水，置火上煮熟。
②阿胶敲碎，研成细粉粒状，注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即成
【功效】调补肝肾。
