真伪鉴别,东流水阿胶块通常采"望、闻、试、拍"四法
望:
1.外观,正品阿胶为长方形或方形块,质硬而脆,无油孔、气孔及明显刀纹.
2.颜色,正品阿胶平滑有光泽,断面对光照视呈棕色半透明状,胶块表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真
闻:
气味,真者无皮臭味,夏日亦不湿软.将正品阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1~2分钟,打开后胶香味浓.或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1~2分钟,打开后,有胶香味.伪品经以上两法检验,无胶香味,有腥臭味;于水中加热溶化,液面由一层脂肪油,具肉皮汤味
试:
1、火试,取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结.
2、水试,煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊.正品阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状
拍:
拍打,手持用力拍打桌面,取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品、杂皮胶
宏济堂东流水阿胶,百年传承,选用百脉泉泉水,德州黑驴的纯鲜驴皮。
