东阿阿胶作为国药瑰宝，能得到全世界的认可，完全依靠的是阿胶人始终如一的坚持，在古方之上精益求精，为了让它滋补的功效发挥到最大，单单一道制胶工序都有许多讲究。
制胶，对中间的每一个流程，讲究的是起转承合，只要一道工序出错，则满盘皆废，最后出品的，肯定不会是好胶。阿胶古法修治工艺，主要有泡皮、刮毛、焯皮、化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶、切胶、晾胶、翻胶、擦胶等49道工艺。按古法制胶，阿胶制作非常讲究。
首先是备料。必须取上好的"药驴"的皮，"药驴""吃的沙参、枸杞、天门冬，喝的全是矿泉水，拉的尽是十全大补丸"，这样的皮做原料是熬好胶的关键。为什么要用好驴皮?因为，驴皮本身具有收敛的功效，当我们食用驴皮所熬制的阿胶，才能达到补血滋补的功效。如果使用其实动物皮来熬制阿胶，像猪皮之类的，是没有这些功效了。即便是使用和驴皮同属科的动物皮，马皮、骡子皮这些也是不行的。因为，在熬制过程中有些问题便可以体现出来，根本用不了。
其次是泡皮。东阿道地阿胶的制作泡皮传统方法一般是三天三夜到四天四夜，不超七天七夜，只要泡到皮子发胀，皮子上的毛用手扯，可以扯得下来就可以了。
接着是刮毛。将"泡透"的驴皮，置于木凳上，先将里面的腐肉和脂肪除去，再将表面的毛刮掉。老胶工说刮完毛，再泡2-3天皮后，就要把皮子运回作坊去铡皮了，铡皮的要点是将去毛的驴皮切成长宽40cm左右的方块，切碎的皮块还要再清洗一遍，就是把皮块倒入洗皮池内，加入清水，再来回漂洗，重复7-10次多次。将洗净的驴皮投入锅内，加水加热焯洗，至皮块打卷后取出，供煎胶用。工艺师先将熬胶专用的竹篓置于铜锅内，然后把已处理好的小块驴皮倒在竹篓上，加水淹没过皮面，用文火加热，保持微沸1-2天。
用好料，制好胶，古法制胶，层层转合。阿胶人还花费巨资来引进国外先进的工业技术，结合传统的手工制胶手法，在熬制阿胶式加入了大量的名珍贵药材，使得阿胶的产品功效更加的卓越，产品质量更上一层楼。
东阿阿胶凭借质量从地方走向全国、从全国跨身国际，引领着世界养生潮流，成为全球知名品牌，一直是众多阿胶品牌中的领头羊，斩获无数奖项，是对东阿阿胶质量最好的说明。
