阿胶为补血止血、滋润燥之良药。临床应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、 吐血、便血崩漏等方面具有显著疗效。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具弹性。
阿胶它是属于滋补阴血的药物，通常适用于手术、外伤、产后、崩漏等多种原因所引起的阴血亏虚的病人。常吃阿胶具有扩张血管、改善微循环、延缓衰老、抗疲劳、补钙、预防骨质疏松、抗癌等多种功效。阿胶对贫血的朋友有最大的食疗功效。阿胶可以明显提高红细胞及血红蛋白含量。对缺铁引起的贫血具有非常大的作用
阿胶的最主要功用是补血，月经不调有多种原因，主要是血虚、血瘀和血热。血虚服用单味阿胶即可收效，血瘀、血热者，可适当配用其它药物。受孕后，阴血聚以养胎，最易亏虚，而见胎元不固，胎动不安，甚至流产。阿胶补阴血，益冲任，因此能够养胎，调治妊娠病。阿胶所含有的赖氨酸、精氨酸、组氨酸及胱氨酸、钙、硫等，有助安胎。
阿胶的主要成分就是驴皮，熬制阿胶需要添加3种辅料，一是黄酒、二是豆油、三是冰糖，源自山东东阿，经煎煮、浓缩制成的固体胶。阿胶是补肺要药，而肺为血之上源。补肺可以从根本上解决血的源泉不足问题，能收到良好的补益气血效果。尤其是冬令进补时，人们将阿胶与人参、鹿茸一并称为“补身三宝”，增强体质。阿胶为补血要药，经常服用阿胶，可以增强心功能。现代科学实验证明阿胶有明显降低血液粘稠度的作用，可改善微循环，使升高的动脉血压能较快的恢复到常态
