食材
同仁堂阿胶（国药准字） 250g克
即墨黄酒/古越龙山3－5年(越久越好) 500ML
黑芝麻 250克
桂圆干 100克
枸杞 125克
纸皮核桃 250克
太古黄糖 150克
若羌灰枣 250克
其余的需要准备的东西有: 适量
阿胶糕专用锅/砂锅/不粘锅 1个
香油 适量
阿胶糕真空包装袋 200个足够
阿胶糕切片机 1个
阿胶糕冷却模具 1个(一般是5斤带隔板)
真空包装机 1个(不需要真空包装也可以，我为了图好看)
方法/步骤
1.首先，大家尽量去药店买阿胶，因为某宝和某东上，有的阿胶是保健品性质，阿胶含量低一些，把250克的阿胶用包装袋装上，用刀背敲碎，越碎越好，不建议打粉。倒入500ML黄酒，用保鲜膜包好，泡48－72小时。注意事项:一.记得有空要记得搅拌，否则阿胶沉底很难弄。二.另外一定要包好，否则黄酒就挥发了。
2。核桃在165度的烤箱中煮10-12分钟，取下约8分钟，尝尝热。不要烤它们
4.打开泡着的阿胶。此时的阿胶还没全化开，不要直接熬，这样很容易糊锅，放在盆里最小火隔水加热，不要＋锅盖，怕进入水蒸气。待阿胶全部化开，＋黄糖，熬到全部化开时候，倒入阿胶专用锅/砂锅/不粘锅内。
5.大火烧开阿胶后，转最小火熬制，中间要一直搅拌，防止糊底，过程大概在40－50分钟左右
7号。将烤纸放在模具上，在模具周围涂上芝麻油，将阿胶倒入模具中，用一次性手套和擀面杖压平（一定要用力，否则切片时会折断）
8真空包装中
切完片，用真空抽真空包装机封上口成品美美哒！
250克阿胶熬出来2.5斤阿胶糕??大家快来试试吧
