唐朝开国名将程咬金，东阿籍贯人士，早年跟随李世民平定四方，立下赫赫战功，被封为卢国公，位列凌烟阁二十四功臣之一。
程咬金常年征讨逆贼，每逢寒冬便会出现气血两失、肾虚乏力的病症。程夫人贤良聪慧，亲赴程咬金家乡东阿邑，采补血益气上品阿胶。
南朝梁陶弘景《名医别录》曰：“阿胶，出东阿，故名阿胶也。”唐代陈藏器《本草拾遗》云：“诸胶俱能疗风止泻补虚，而驴皮胶主风为最。”
每年冬至时令，优秀熬胶匠采东阿水、乌驴皮，经七七四十九道古法工艺熬制而成，阿胶其外形细腻光滑、胶香清醇四溢、色透如羊脂玉，气血双补、益精活血，每年产量极低，故而弥足珍贵，千百年以来，阿胶一直以贡品进贡朝廷。
程夫人遵循医嘱，选用鹿茸壮阳补肾、驴肉健脾养骨，炖制一盅鹿茸阿胶驴肉羹，羹质醇香鲜滑、肉质细嫩不腻，经鹿茸阿胶驴肉羹滋补调理，程咬金身体硬朗，享年七十七高寿。
鹿茸阿胶驴肉羹烹制方法
【原料】
百年堂阿胶6克、驴肉200克、鹿茸6克、粳米500克、鸡蛋三个（只取蛋清）、小苏打粉半匙、嫩豆腐50克。
【做法】
1 阿胶以黄酒烊化熬成汤汁，鹿茸切片。
2 驴肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。
3 高汤、粳米、适量清水入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。
4 将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。
5 将拌好的驴肉糜、阿胶汤、鹿茸片、嫩豆腐均匀地倒入器皿中，高火烹煮后，撒上香菜即可。
