一个个精巧鲜香的阿胶菊花虾包，宛若莲花般圣洁令人不敢下口，相传，这道阿胶菊花虾包膳食乃王安石与宋神宗君臣艰苦作战之时，必不可少的滋补膳食。
宋神宗赵顼，宋英宗赵曙长子，生母宣仁圣烈高皇后，北宋第六位皇帝。生于濮安懿王宫邸睦亲宅。治平元年（1064年），赵顼进封颍王。治平三年（1066年）十二月，赵顼被立为皇太子。治平四年（1067年）正月继位。
赵顼即位时，北宋的统治面临一系列危机，军费开支庞大，官僚机构臃肿而政费繁多，加上每年赠送辽和西夏的大量岁币，使北宋财政年年亏空。据《宋史·食货志》记载，治平二年（1065年）的时候，宋朝财政亏空已达1750余万。
广大农民由于豪强兼并、高利贷盘剥和赋税徭役的加重，屡屡暴动反抗。值此内外忧患、财政困乏之际，赵顼对宋太祖、宋太宗所制定的“祖宗之法”产生了怀疑。年轻的赵顼深信变法是缓解危机的唯一办法。召王安石赴京，推行变法，称称“熙宁变法”。在变法的过程中，神宗以君权的力量，保证了一系列新法的推行。
新法刚一出台，便招来朝野间一片指责和谩骂，不仅从内容和效益上对新法进行非难，而且在思想、道德上大肆指责，说王安石“变祖宗法度”，“以富国强兵之术，启迪上心，欲求近功，忘其旧学”，“尚法令则称商鞅，言财利则背孟轲，鄙老成为因循，弃公论为流俗”。
熙宁新法虽得到赵顼的鼎力支持，但实行起来举步维艰，由于新法在多方面触犯了享有特权的大官僚、大地主、大商人的利益，因此，这次改革从一开始就遭到激烈的反对。这股反对力量得到太皇太后、皇太后和神宗皇后的支持。
面对变法遭遇越来越大的阻力，宋神宗有些泄气了，每日焦虑不安，年纪尚青头发都有些许白发，接连劳累，宋神宗气滞血瘀，病倒在龙榻上。王安石独自面对群臣的围攻，也是有心而力不足，却也咬着牙推行变法。彼时，后宫朱德妃心系天下，不忍宋神宗与王安石遭遇流言蜚语，一面宽慰君臣二人，一面向宫中太医咨询宋神宗病症，不多日，朱德妃以益气养血的阿胶，宁心安神的虾仁等做成一道形制小巧，滋补肾脾的阿胶菊花虾包，令宋神宗满心欢喜，龙体康健如初，还赏赐给王安石，君臣共勉励，继续推行有利于大宋江山安稳的变法。
百年堂阿胶菊花虾包烹制方法
【原料】：
百年堂阿胶9克、 虾仁250克、猪大油500克、鸡蛋清3个、水发海参、冬菇、荸荠、火腿、猪油网适量。
【制作方法】：
虾仁一切两段，海参、荸荠、冬菇、火腿切丁，焯水控干后再装盘，加调料腌5分钟，再加蛋清、淀粉，百年堂阿胶粉调均制馅；
将猪网油切成5张8厘米见方的小片，放上馅包好扎口，沾匀蛋清糊；
油锅烧至5成热，将虾包逐个放入，炸至金黄色捞出，每个改成4瓣呈荷花形，装盘即成。
