随着中韩两国友好交流，我国每年赴韩旅游者屡屡创新高，既领略到韩国现代文化特色，亦感叹中华文明熏陶下的古朝鲜文化如此熟悉，而韩国美食更是深受国人喜爱，有一道高丽参鸡汤是韩国人的传统饮食，被誉为韩国养生第一汤。
在首尔的大街上随便转转，就能看到专门出售人参鸡汤的餐馆，没喝过正宗的高丽参鸡汤就像没到过韩国。
其实，在中韩古代交流历史上，朝鲜王朝的懿仁王后朴氏与朝鲜宣祖李昖相濡以沫，在朝鲜亡国之际，她曾以中华圣药与朝鲜美食相结合，炮制出一道膳食以滋补宣祖圣体，渡过难关，成为中韩两国友好交往的佳话。 那么，懿仁王后所研制的这道象征中韩友好的养生膳食是什么呢？ 原来，时值壬辰倭乱爆发，朝鲜军兵败如山倒，八道全部沦陷，宣祖心虚胆怯，惊吓之余致其气血不足、心悸失眠，遂渡鸭绿江逃往明朝辽东，表示宁愿死在天朝上国也不愿成为倭人的刀下亡魂。
在这国破家亡、生活拮据之际，懿仁王后朴氏强忍悲痛，她在明朝辽东山区因地制宜，将明朝赐予的中华补血圣药阿胶为药引。 明代医学典籍《本草纲目》记载：阿胶，出东阿，故名阿胶。每年冬至时令，中国齐鲁优秀熬胶匠采东阿水、乌驴皮，经七七四十九道古法工艺熬制而成，胶香四溢、色透如琥珀，极具气血双补、温中健脾的功效，每年产量极低，故而弥足珍贵，就连明朝皇室都难得一求。
懿仁王后遵循汉方医嘱，以黄酒烊化熬成汤汁，又辅以枸杞生津止渴、高丽参补脾益肺、鸡肉养血养胃，每日一盅阿胶枸杞高丽参鸡汤，这道集中华朝鲜两国特色的滋补膳食，其汤汁醇香、补血益气，方令宣祖身体康健。
在明朝军队的严谨指挥下，朝鲜军民与明朝军队携手击败日寇，迎来抗战胜利，从此这道阿胶枸杞高丽参鸡汤列为朝鲜宫廷滋补御品，亦成为见证中韩两国友好互助的历史见证。
阿胶枸杞高丽参鸡汤烹制方法
【配方】
百年堂阿胶20克、乌鸡1只、高丽参约10克、糯米50克、大蒜5瓣、枸杞15粒、干红枣6个、干香菇4朵、韩式清酒（选用）30ml、葱1段、生姜4片、盐巴少许
【做法】
1、 将百年堂阿胶以黄酒烊化熬成汤汁。
2、 高丽参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，高丽参汁留量备用。
3、 干香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。糯米洗净浸泡一夜，乌鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用。
4、 准备一锅清水，用小火慢慢加热，将整只鸡放入，盖上盖子，焖3-5分钟，捞出备用。
5、 氽烫过的乌鸡，切掉头部、鸡爪和鸡屁股。将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入，8分满即可，然后用牙签固定住翅膀，腹腔用牙签封好，像曲肘而枕那样制成一个造型。
6、 锅子入适量的清水，加入香菇，大枣，姜片，大蒜，高丽参等食材最后放入乌鸡，大火烧开根据实际情况调整水量。
7、 烧开后将浮沫去除，然后加百年堂阿胶汤、一小勺清酒、枸札子，用文火煮1个半小时，最后取出姜块和葱段，加入盐调味即可。
