明朝电视连续剧《大脚马皇后》曾风靡全国，掀起一场明朝流行风，该剧讲述了明朝建国初期，开国皇帝朱元璋的结发妻子马秀英辅佐他巩固明朝政权，与奸诈小人进行斗争的故事。其中大奸臣胡惟庸最令观众恨得牙根痒痒。
然而，胡惟庸是中国历史上最后一个宰相，他传奇的一生，除却权势熏天外，还穷尽奢华，享受帝王般的饮食起居，随着胡惟庸“名留青史”，他的养生膳食也浮出水面。
那么，这位曾经名震天下的大丞相是如何富贵养生的呢？
这要从胡惟庸人生的起点开始说起，他早年追随朱元璋起兵，颇受宠信，任丞相。后因被疑叛乱，爆发了胡惟庸案，遭朱元璋处死，同时藉辞穷追其友好，包括开国第一功臣韩国公李善长等大批元勋宿将皆受株连，牵连致死者三万五千余人。
随着权势的不断增大，胡惟庸日益骄横跋扈，擅自决定官员人等的生杀升降，先阅内外诸司奏章，对己不利者，辄匿不上报。各地喜好钻营、热衷仕进之徒与功臣武夫失职者，争走其门，馈送金帛、名马、玩物不可胜数。
当时，只有朱元璋才可享用的千年滋补珍品阿胶，胡惟庸专门将山东官员进贡的阿胶从中截获，占为己有。周围的奸臣还怂恿胡惟庸要凭借这千年圣药，滋补身体，熬死朱元璋，以期待有朝一日登基。
胡惟庸从此有了帝王之心，他格外注重保养身体，每逢隆冬时节，都会每天一碗阿胶枸杞鹧鸪汤，肉质鲜嫩，阿胶醇香，祛寒养胃，补血益气，令胡惟庸疲惫多年的身子愈发轻松，野心也越来越大。
在阿胶枸杞鹧鸪汤的滋养调理下，胡惟庸勾结中丞涂节、御史大夫陈宁等，令陈宁坐中书省阅天下兵马籍。这一切引起朱元璋的极大注意。朱元璋从元亡的教训中，深感臣下权力太大，会导致元末“宰相专权”、“臣操威福”的局面重演。早在洪武九年，即对各省权力机构进行改革，十一年，又令六部奏事不得关闭中书省，进一步削弱了中书省权力。
不久，胡惟庸之子驰马于市，坠死于车下，惟庸杀挽车者。朱元璋大怒，令其抵死，不准以金帛偿其家之请。胡惟庸死后，那道养生膳食阿胶枸杞鹧鸪汤也浮出水面，成为朱元璋所独享的御膳美食。
阿胶枸杞鹧鸪汤烹制方法
【配方】百年堂阿胶8g、鹧鸪1只、枸杞子20克、盐、胡椒粉适量
【做法】1.将鹧鸪剖洗干净，瘦肉切成大块，一起放入滚水中煮2分钟，取出洗净待用。
2.荸荠去皮，木耳用温水浸开，杜仲洗净，百年堂阿胶以黄酒烊化熬成汤汁。
3.在煲内注入适量清水，再把所有材料放入煲内煲滚，改用慢火煲3小时，放入调料即成。
