曾经风靡全国的《雍正王朝》，对大清王爷弘昼有这么一个情景：当有圣旨下达要弘昼去和其平素就心怀野心的三哥弘时去抄家的时候，弘昼却来了一出活死人出殡的大戏。
在把戏被识破后，又以是高人指点要他一周之内不得出门，否则就有血光之灾的说法让他得以巧妙地躲过灾祸。
一看这个弘昼就是无心政治斗争的一个王爷，否则不会搞出这么多事情来。而且事情搞得越荒唐，对皇位就越没有威胁，雍正和乾隆反而会纵容和默许这样的行为。
其实，历史上的弘昼是一位大智若愚的王爷，以装疯卖傻、吃喝玩乐躲过争储政治涌动，他潜心研究养生之道，对保养身体自有一套，相传，他曾炮制出一道名震清宫的滋补膳食—阿胶鼓板龙蟹。
那么，这位历史上的荒唐王爷在他那传奇的一生，是如何发光发热，缔造了一道传奇膳食的呢？
我们先来了解荒唐王爷的人生履历，把握人性命脉，探索膳食起源。
爱新觉罗·弘昼（1712年—1770年），清朝宗室大臣，雍正帝第五子，清高宗弘历之弟。雍正十一年（1733年）弘昼进封和硕和亲王，生母纯悫皇贵妃耿氏。
雍正十一年（1733年）被封为和亲王。雍正十三年（1735年）二月，设办理苗疆事务处，弘昼与皇兄弘历、鄂尔泰等共同办理苗疆事务。乾隆登基之后，弘昼倚着兄长的威势，傲慢任性，肆意妄为。
不过，这弘昼背后却是另一幅面孔，他极其热衷美食研究，每次参加乾隆设下的皇家宴席，都会索要一份御膳菜单，然后请自己王府的厨子如法炮制，如果遇到难度较高的菜系，他会亲自上手烹制，尤其是满汉全席之上那道鼓板龙蟹，最得弘昼的垂涎三尺。
弘昼一直患有气血不振的病灶，乾隆疼惜这个荒唐弟弟，也没少赏赐他千年补血圣品阿胶，被弘昼视为宝贝，那么什么是阿胶呢？
阿胶，性味甘、平，质润无毒，入肺、肝、肾经，为滋阴养血、补肺润燥、强壮益气、化痰定喘、止血安胎不可多得的良药。阿胶可单味应用，也可与其他药材相配伍，可治疗多种疾病，功效奇特，因此一向为医家所重视。
故而，弘昼特将阿胶以黄酒烊化熬成汤汁，每次兑入，一道阿胶鼓板龙蟹，蟹肉爽口鲜香，阿胶醇香滋补，倒也令弘昼气血顺畅，身体健康，爱折腾的劲儿更足了。
阿胶鼓板龙蟹烹制方法
【配方】：百年堂阿胶6g、龙蟹(1800克)、 虾仁(100克)、蟹肉(50克) 、发酵粉(7克) 、小麦面粉(38克)、 淀粉(蚕豆)(7克) 、荸荠粉(6克)、花生油(100克)、 盐(3克) 蛋清、料酒
【做法】：1、将龙蟹宰杀取鳌，用沸水氽约10 分钟至刚熟；2、取其前节，用刀轻拍螫壳，拆出肉；3、留螫壳末端壳及鳌内扇骨；4、虾仁斩剁成茸，加入百年堂阿胶汤、蛋清、料酒、盐，顺着同一个方向搅动，搅至上劲成虾胶；5、将虾胶同蟹肉拌匀，瓤在扇骨上（每只约瓤12.5 克），制成鼓板的形状；6、再盛在盘中，入蒸笼用旺火蒸约3 分钟至熟，取出；7、用中火烧热炒锅，下花生油烧至七成热，端离火口，手持螫壳末端，沾上脆浆，逐个垂直放入油里；8、然后把锅放回炉上，炸至浅金黄色、酥脆，取出；9、沥油后上盘排成圆形（蟹鳌末端指向盘边）便成。
