南北朝时期，南朝属江南富庶之地，一片歌舞升平。美酒美食在陈朝后宫如一幅幅精巧画轴，每日不重样。陈后主陈叔宝最爱那道鲜美生精活血的阿胶蚝烙，每日听着后庭花，揽着妍丽宫妃，享尽帝王家的富贵荣华。
太建元年（569年），陈顼即皇帝位。陈叔宝被立为皇太子。优厚的宫廷生活，培养了陈叔宝深厚的文学才能。当时的很多知名文士如陆瑜、岑之敬、江总、姚察等人，皆入东宫僚属，后主待之深厚，常进行文学交流。陈太建十四年（隋开皇二年，582年），陈宣帝陈顼病卒，始兴王陈叔陵企图刺杀陈叔宝，事败，伏诛。皇太子陈叔宝即皇帝位。
陈自陈霸先开国以来，内廷陈设很简朴。陈叔宝嫌其居处简陋，不能作为藏娇之金屋，于是在临光殿的前面，起临春、结绮、望仙三阁。阁高数十丈，袤延数十间，穷土木之奇，极人工之巧。窗牖墙壁栏槛，都是以沉檀木做的，以金玉珠翠装饰。门口垂着珍珠帘，里面设有宝床宝帐。服玩珍奇，器物瑰丽，皆近古未有。阁下积石为山，引水为池，植以奇树名花。每当微风吹过，香闻数十里。
陈叔宝自居临春阁，张贵妃居结绮阁，龚、孔二贵嫔，居望仙阁，其中有复道连接。又有王、季二美人，张、薛二淑媛，袁昭仪、何婕妤、江修容等七人，都以才色见幸，轮流召幸，得游其上。张丽华曾于阁上梳妆，有时临轩独坐，有时倚栏遥望，看见的人都以为仙子临凡，在缥缈的天上，令人可望而不可即。
张贵妃受宠不仅因其貌美善逢迎，还有一手好厨艺，她为保容颜永驻，常以阿胶来补血益气，美容润肤。后来，张贵妃眼见李叔宝嫔妃越来越多，寻思自己虽然容颜得宠幸，但最重要的是让自己成为皇帝心中的独一无二。
张贵妃发挥自己的厨艺优势，常亲自下厨为后主做美食佳肴，尤其是她将阿胶与后主爱吃的蚝烙相结合，一盘色泽红艳，醇香鲜美的阿胶蚝烙令后主垂涎三尺，牢牢抓住他的胃口，所以每次游兴，后主都会带着张贵妃。
后主执政共八年，在位期间不理朝政，耽于女色，“复扇淫侈之风，宾礼诸公，唯寄情于文酒，昵近群小，皆委之以衡轴。”“躭荒为长夜之饮，嬖宠同艳妻之孽。”成为南朝历史上最后一位君主。而那道阿胶蚝烙也随着陈后主被俘虏，传至隋朝。
阿胶蚝烙烹制方法
【原料】百年堂阿胶、 生蚝
【辅料】鸡蛋(白皮)、红薯粉、香菜
【调料】玉米油、鱼露、味精、胡椒粉、食盐
【制作方法】
1：准备好所有原料
2：新鲜蚝仔洗净放入筛盘中控干水分备用
3：将鸡蛋磕进蚝仔里，再加入百年堂阿胶粉充分拌匀
4：番薯粉加少许清水加入
5：加入少许鱼露和味精
6：再加入少许胡椒粉
7：元荽或葱花剁碎放入蚝仔浆中拌匀
8：充分拌匀好的蚝仔浆糊
9：电饼铛打开下盘，倒入一勺半玉米油
10：待热油后勺入一半蚝仔浆糊
11：待稍微凝固时，用铁勺把蚝烙切断分块
12：将电饼铛上盘开启，数秒后盖上上盘加热，直至煎至金黄色时装盘，撒上无荽即可食用。
