阿胶龟板淡菜汤与东晋名医葛洪

东晋时期，世家大族垄断官场，寒门子弟要想鲤鱼跃龙门可谓难上加难。葛洪自身经历早就了他富贵出身，接济寒门的品行，尤其是他行医期间为广大老百姓寻医问诊，一道阿胶龟板淡菜汤传为佳话。

葛洪(公元284～364年)，字稚川，自号抱朴子，东晋著名医药学家.汉族，晋丹阳郡(今江苏句容)人。三国方士葛玄之侄孙，世称小仙翁。他曾受封为关内侯，后隐居罗浮山炼丹。
葛洪是中国东晋时期有名的医生，是预防医学的介导者。著有《肘后方》，书中最早记载一些传染病如天花、恙虫病症侯及诊治。“天行发斑疮”是全世界最早有关天花的记载。其在炼丹方面也颇有心得，丹书《抱朴子·内篇》具体地描写了炼制金银丹药等多方面有关化学的知识，也介绍了许多物质性质和物质变化。

葛洪出身江南士族。13岁时丧父，家境渐贫。他以砍柴所得，换回纸笔，在劳作之余抄书学习，常至深夜。乡人因而称其为抱朴之士，他遂以“抱朴子”为号。他性格内向，不善交游，只闭门读书，涉猎甚广。其祖在三国吴时，历任御史中丞、吏部尚书等要职，封寿县侯。其父悌，继续仕吴。
在吴地期间，郡守大人与其夫人常年无所出，本欲纳小妾，却也因夫妻恩爱没有实行，郡守夫人哪敢断了夫君的香火，天天去送子观音庙祈福，时间长了也经常遇到上山采药的葛洪，待葛洪询问了缘由，不由得抚须微笑，将背篓的淡菜交于夫人，告诉她如何熬制阿胶龟板淡菜汤，经由这补血益气的阿胶调理后，郡守夫人当真是第二年生下一个白白胖胖的小公子呢。

吴亡以后，葛洪初以故官仕晋，最后迁邵陵太守，卒于官。葛洪为悌之第三子，颇受其父之娇宠，年十三，其父去世，从此家道中落，乃“饥寒困瘁，躬执耕穑，承星履草，密勿畴袭。…… 伐薪卖之，以给纸笔，就营田园处，以柴火写书。
常乏纸，每所写，反复有字，人尠能读也。”葛洪伯祖父葛玄曾师从炼丹家左慈学道，号葛仙公，以炼丹秘术传于弟子郑隐。葛洪约16岁时拜郑为师，因潜心向学，深得郑隐器重。郑隐的神仙、遁世思想对葛洪一生影响很大，自此有意归隐山林炼丹修道、著书立说。